SDG 8

พัฒนานวัตกรรมดิจิทัล ถ่ายทอดภูมิปัญญาสู่การท่องเที่ยวเชิงอาหารอย่างยั่งยืน วิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ดำเนิน โครงการห้องเรียนวิศวกรสังคม ภายใต้กิจกรรม “การพัฒนานวัตกรรมดิจิทัลเพื่อการถ่ายทอดตำรับอาหารพื้นบ้านสมุยสู่การท่องเที่ยวเชิงอาหารอย่างยั่งยืน” โดยมี ดร.จันทร์พร ช่วงโชติ เป็นผู้รับผิดชอบโครงการ เมื่อเร็ว ๆ นี้ คณะดำเนินงานโครงการได้ลงพื้นที่ถ่ายทำและเก็บข้อมูล ณ คุ้มสาเก ชุมชนเฉวงหน้าวัด ตำบลบ่อผุด อำเภอเกาะสมุย ซึ่งเป็นชุมชนท้องถิ่นที่ยังคงอนุรักษ์วิถีชีวิตและภูมิปัญญาอาหารพื้นบ้านไว้อย่างเข้มแข็ง แม้จะตั้งอยู่ใกล้แหล่งท่องเที่ยวสำคัญของเกาะสมุยและอยู่ในพื้นที่ใกล้เคียงกับวิทยาลัย การลงพื้นที่ครั้งนี้ได้ถ่ายทำกระบวนการจัดเตรียม สำรับอาหารพื้นบ้านสมุย พร้อมถ่ายทอดเรื่องราว เกร็ดความรู้ และภูมิปัญญาการปรุงอาหารจากคนในชุมชน โดยเมนูเด่นประกอบด้วย ผัดหมี่ แกงเหมงพร้าว (กะลาอ่อน) แกงส้มออดิบ ไก่ต้มขมิ้น และแกงเทโพ สะท้อนอัตลักษณ์อาหารท้องถิ่นที่มีความหลากหลายและเชื่อมโยงกับทรัพยากรในพื้นที่อย่างยั่งยืน นอกจากนี้ ยังได้มีการเปิดตัวถังหมักเศษอาหารจากครัวเรือน เพื่อลดขยะอาหารและรอติดตามผลการใช้งานในระยะต่อไป โครงการดังกล่าวมุ่งพัฒนาศักยภาพของชุมชนคุ้มสาเกในการใช้ เทคโนโลยีดิจิทัลเพื่อการสื่อสารและการตลาด ผ่านการผลิตเนื้อหาดิจิทัล การถ่ายภาพและวิดีโอ รวมถึงการใช้แพลตฟอร์มออนไลน์และระบบ QR Code เพื่อถ่ายทอดข้อมูล เรื่องราว และคุณค่าของอาหารพื้นบ้านให้เข้าถึงนักท่องเที่ยวได้อย่างสะดวกและต่อเนื่อง ขณะเดียวกัน โครงการยังส่งเสริมให้ คนรุ่นใหม่ในชุมชน เกิดความตระหนักรู้และเห็นคุณค่าของภูมิปัญญาท้องถิ่น โดยมองว่าวัฒนธรรมอาหารพื้นบ้านไม่ใช่สิ่งล้าสมัย […]

วิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี จัด โครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากมะพร้าว GI เกาะพะงัน แบบครบส่วนอย่างยั่งยืน ให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารและเบเกอรี่แบบพร้อมทาน ระหว่างวันที่ 18 พฤศจิกายน – 26 ธันวาคม 2568 ณ อำเภอเกาะพะงัน จังหวัดสุราษฎร์ธานี โดยมี ดร.ณภัทร นาคสวัสดิ์ อาจารย์ประจำสาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหารไทยและอาหารนานาชาติ เป็นหัวหน้าโครงการ โครงการดังกล่าวมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาและเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบ มะพร้าว GI เกาะพะงัน ผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างครบวงจร ตั้งแต่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ การออกแบบบรรจุภัณฑ์ การคำนวณต้นทุน ไปจนถึงการสร้างเรื่องราวทางการตลาด (Storytelling) เพื่อให้สามารถนำไปต่อยอดเชิงพาณิชย์ได้อย่างยั่งยืน ผลลัพธ์สำคัญของโครงการ ได้แก่ ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพัฒนา อาทิ SDG 4: การศึกษาที่มีคุณภาพ (Quality Education) โครงการส่งเสริมการเรียนรู้เชิงปฏิบัติการผ่านกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์จริง ตั้งแต่การแปรรูปอาหาร การออกแบบบรรจุภัณฑ์ การตลาด และการบริหารต้นทุน ช่วยพัฒนาทักษะอาชีพและการเรียนรู้ตลอดชีวิตให้แก่ผู้เข้าร่วมโครงการและชุมชน SDG 8: งานที่มีคุณค่าและการเติบโตทางเศรษฐกิจ (Decent Work […]

สาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหารไทยและอาหารนานาชาติ จัดโครงการพัฒนาทักษะทางวิชาชีพนักศึกษา ระหว่างวันที่ 25–27 ธันวาคม 2568 ณ จังหวัดนครศรีธรรมราช โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเสริมสร้างความรู้ ทักษะ และประสบการณ์ด้านวิชาชีพอาหาร ผ่านการเรียนรู้เชิงปฏิบัติการจากแหล่งผลิตและผู้ประกอบการจริงในพื้นที่ กิจกรรมภายในโครงการประกอบด้วย โครงการดังกล่าวช่วยให้นักศึกษาได้รับประสบการณ์จริงจากผู้ประกอบการในพื้นที่ สามารถนำความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในการเรียน การฝึกประสบการณ์วิชาชีพ และการประกอบอาชีพในอนาคต อันเป็นการพัฒนาศักยภาพนักศึกษาให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาดแรงงาน และส่งเสริมการใช้ทรัพยากรท้องถิ่นอย่างยั่งยืน SDG 4: การศึกษาที่มีคุณภาพ (Quality Education) โครงการส่งเสริมการจัดการเรียนรู้เชิงปฏิบัติการนอกห้องเรียน โดยให้นักศึกษาได้เรียนรู้จากสถานประกอบการจริง แหล่งผลิต และผู้เชี่ยวชาญในพื้นที่ ช่วยพัฒนาความรู้ ทักษะวิชาชีพ และสมรรถนะที่จำเป็นต่อการทำงานในอนาคต สอดคล้องกับเป้าหมายการสร้างการศึกษาที่มีคุณภาพและการเรียนรู้ตลอดชีวิต SDG 8: งานที่มีคุณค่าและการเติบโตทางเศรษฐกิจ (Decent Work and Economic Growth) การฝึกทักษะด้านการแปรรูปอาหาร ไอศกรีม เบเกอรี่ และช็อกโกแลต ช่วยเตรียมความพร้อมนักศึกษาสู่ตลาดแรงงาน เพิ่มโอกาสในการประกอบอาชีพหรือการเป็นผู้ประกอบการด้านอาหารในอนาคต อีกทั้งยังสนับสนุนเศรษฐกิจชุมชนผ่านการเรียนรู้จากผู้ประกอบการท้องถิ่น

วิทยาลัยนานาชาติการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี จัด โครงการ IST อบรมเชิงปฏิบัติการพัฒนาทักษะด้านคอมพิวเตอร์และ AI สำหรับนักศึกษา ระหว่างวันที่ 19 – 21 ธันวาคม 2568 เวลา 09.00 – 16.00 น. ณ ห้อง 807 อาคารเฉลิมพระเกียรติ 80 พรรษา โดยได้รับเกียรติจาก วิทยากรผู้เชี่ยวชาญจากศูนย์นวัตกรรมการเรียนรู้ สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี จำนวน 2 ท่าน ถ่ายทอดความรู้เชิงปฏิบัติการ การอบรมมีเป้าหมายเพื่อเสริมสร้างทักษะด้านดิจิทัลและการประยุกต์ใช้ปัญญาประดิษฐ์ (AI) เพื่อการเรียนและการทำงานจริง เตรียมความพร้อมนักศึกษาสู่ตลาดแรงงานด้านการท่องเที่ยว การบิน และธุรกิจบริการในระดับสากล ตอบโจทย์ทักษะแห่งอนาคต (Future Skills) คาดว่านักศึกษาที่เข้าร่วมโครงการจะมีความรู้และทักษะด้านคอมพิวเตอร์และ AI สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ มีความพร้อมในการแข่งขันในตลาดแรงงานดิจิทัล และสอดคล้องกับคุณลักษณะบัณฑิต IST “Smart – Competent – Global Citizen” โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการพัฒนาทักษะด้านคอมพิวเตอร์และ […]

วันที่ 18–19 ธันวาคม 2568โครงการพัฒนาสื่อและคู่มือภาษารัสเซียเพื่อการสื่อสารในการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ชุมชน ณ กลุ่มผลิตภัณฑ์เชือกกล้วยบ้านน้ำว้า อำเภอเกาะสมุย จังหวัดสุราษฎร์ธานีกิจกรรมการเรียนรู้ภายใต้ โครงการห้องเรียนวิศวกรสังคมเพื่อการพัฒนาชุมชนท้องถิ่นอย่างยั่งยืน โดยมุ่งเน้นการบูรณาการการเรียนรู้จากห้องเรียนสู่พื้นที่จริง เพื่อเสริมสร้างทักษะการเป็น “วิศวกรสังคม” ให้กับนักศึกษา กิจกรรมดังกล่าวดำเนินงานภายใต้ โครงการพัฒนาสื่อและคู่มือภาษารัสเซียเพื่อการสื่อสารในการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ชุมชน โดยมี อาจารย์มัณฑน์นันท์ ขุนฤทธิ์ เป็นผู้รับผิดชอบโครงการฯ พร้อมด้วยนักศึกษาสาขาวิชาการจัดการโรงแรมและธุรกิจเรือสำราญ เข้าศึกษาเรียนรู้ข้อมูลผลิตภัณฑ์จากเชือกกล้วย ประวัติความเป็นมา แนวคิดการพัฒนากลุ่ม และกระบวนการสร้างมูลค่าเพิ่มจากทรัพยากรท้องถิ่น การดำเนินกิจกรรมเป็นการบูรณาการร่วมกับรายวิชา ภาษารัสเซียเพื่อการสื่อสาร โดยนักศึกษาได้นำองค์ความรู้ด้านภาษา การสื่อสาร และการท่องเที่ยว มาจัดทำเป็นข้อมูลสินค้าและคู่มือภาษารัสเซีย เพื่อรองรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ และเพิ่มศักยภาพด้านการตลาดให้กับผลิตภัณฑ์ชุมชน นอกจากนี้ โครงการได้รับเกียรติจาก อาจารย์ ดร.อรุณรัตน์ ไทรงาม จากมหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์ เป็นวิทยากรถ่ายทอดความรู้ด้านการรวบรวมฐานข้อมูลชุมชนด้วยกระบวนการวิศวกรสังคม ตลอดจนแนวทางการทำงานร่วมกับชุมชนอย่างมีส่วนร่วม ทั้งนี้ นักศึกษาและคณาจารย์ยังได้แลกเปลี่ยนเรียนรู้ร่วมกับ คุณเนาวรัตน์ วรรณประเสริฐ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนณดี ผู้บุกเบิกการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์จากต้นกล้วย เพื่อเพิ่มมูลค่าทางการค้าและสร้างรายได้อย่างยั่งยืนให้กับชุมชนท้องถิ่น

เชื่อมโยงการเรียนรู้กับสถานประกอบการ เสริมทักษะสู่วิชาชีพจริง วิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย จัดกิจกรรม CWIE FAIR 2025 เพื่อส่งเสริมการจัดการเรียนรู้ตามแนวทางการศึกษาเชิงบูรณาการกับการทำงาน (Cooperative and Work Integrated Education : CWIE) เปิดโอกาสให้นักศึกษาได้พบปะและสมัครเข้าฝึกประสบการณ์วิชาชีพกับสถานประกอบการโดยตรง กิจกรรมดังกล่าวได้รับความร่วมมือจากสถานประกอบการด้านการท่องเที่ยวและบริการ เข้าร่วมออกบูท รับสมัครและสัมภาษณ์นักศึกษาฝึกประสบการณ์วิชาชีพ ใน แผนกแม่บ้าน (Housekeeping) และ แผนกบริการอาหารและเครื่องดื่ม (Food and Beverage Service) สำหรับการฝึกงานใน ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2568 การจัดกิจกรรมครั้งนี้จัดขึ้น ณ ห้องประชุมเฉวง ชั้น 3 วิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย โดยมีคณาจารย์ บุคลากร และนักศึกษาเข้าร่วมอย่างคึกคัก บรรยากาศเป็นไปด้วยความเรียบร้อยและสร้างสรรค์ นักศึกษาได้รับคำแนะนำจากผู้แทนสถานประกอบการอย่างใกล้ชิด ช่วยเสริมสร้างความเข้าใจเกี่ยวกับลักษณะงาน ทักษะที่จำเป็น และการเตรียมความพร้อมก่อนเข้าสู่การทำงานจริง