SDG 2

ศูนย์วิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี (มรส.) ได้เดินหน้าจัด “โครงการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารต้นแบบ” ขึ้นระหว่างวันที่ 10 ถึง 30 มิถุนายน 2569 ณ ศูนย์ปฏิบัติการนวัตกรรมอาหาร โครงการนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่แปรรูปจากวัตถุดิบในท้องถิ่นอย่าง “กล้วยน้ำว้าดิบ” ให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูง โดยมุ่งเน้นการเปิดโอกาสอย่าง เท่าเทียม ให้แก่บุคลากร นักวิจัย และคนในชุมชนได้ร่วมกันพัฒนาและเข้าถึงองค์ความรู้ทางเทคโนโลยีอาหารในสถานที่ผลิตที่ได้มาตรฐานสากล ความตั้งใจหลักของการดำเนินงานในครั้งนี้ คือการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารต้นแบบและจัดเตรียมค่าคุณภาพต่าง ๆ เพื่อยื่นขอรับรองมาตรฐานผลิตภัณฑ์ (อย.) พร้อมทั้งปรับปรุงสถานที่ผลิตของมหาวิทยาลัยให้มีมาตรฐานรองรับการอนุญาตจากหน่วยงานกำกับดูแล ซึ่งนอกจากจะช่วยเพิ่มความเชื่อมั่นในผลงานวิจัยแล้ว ยังเป็นการตอบโจทย์เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนหรือ SDG ถึง 4 ด้านด้วยกัน ได้แก่ SDG 2 ขจัดความหิวโหย (Zero Hunger), SDG 8 การจ้างงานที่มีคุณค่าและการเติบโตทางเศรษฐกิจ, SDG 9 อุตสาหกรรม นวัตกรรม และโครงสร้างพื้นฐาน และ SDG 12 การผลิตและการบริโภคที่รับผิดชอบและยั่งยืน ทั้งหมดนี้เพื่อส่งเสริมให้ชุมชนและหน่วยงานภายนอกสามารถใช้ประโยชน์จากศูนย์ปฏิบัติการวิทยาศาสตร์ได้อย่างสูงสุด กระบวนการพัฒนาเริ่มต้นจากการนำกล้วยน้ำว้าดิบสดมาทำความสะอาดอย่างพิถีพิถัน แล้วนำเข้าสู่กระบวนการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (Freeze […]

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.เกษร เมืองทิพย์ พร้อมด้วยผู้ช่วยศาสตราจารย์วิโรจน์ เชาว์วิเศษ ผู้ช่วยศาสตราจารย์พรพรหม พรหมเมศร์ อาจารย์ ดร.รัชฎาพร ไทยเกิด และอาจารย์ ดร.ณัฐกานต์ แน่พิมาย ดำเนินโครงการวิจัย “นวัตกรรมผลิตภัณฑ์ฝังโคนจากสมุนไพรและเปลือกทุเรียนสำหรับควบคุมโรครากเน่า–โคนเน่าในทุเรียน” เพื่อศึกษาสมุนไพรที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันและกำจัดโรครากเน่า–โคนเน่า พัฒนาผลิตภัณฑ์ฝังโคนสำหรับใช้ในแปลงปลูกทุเรียน และเพิ่มมูลค่าเศษเหลือจากเปลือกทุเรียนให้เกิดประโยชน์ในภาคการเกษตร โดยผลการศึกษาพบว่าสารสกัดจากขมิ้นชันสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อ Phytophthora ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของโรครากเน่า–โคนเน่า ได้อย่างมีประสิทธิภาพที่ความเข้มข้น 5,000 ppm จากผลการวิจัยดังกล่าว คณะนักวิจัยได้นำองค์ความรู้มาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ฝังโคน ซึ่งมีส่วนประกอบของผงขมิ้นชัน ผงเปลือกทุเรียน ดินเหนียว ปูนพลาสเตอร์ และน้ำ ในอัตราส่วน 1:1:1:1:2 ปั้นเป็นก้อนสำหรับใช้บริเวณโคนต้นทุเรียน เพื่อช่วยควบคุมโรคและส่งเสริมการใช้วัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตรให้เกิดมูลค่าเพิ่ม ทั้งนี้ เมื่อวันที่ 28 มิถุนายน 2569 คณะวิจัยได้ถ่ายทอดองค์ความรู้สู่เกษตรกร ณ ไร่เอญ่าเบอร์รี่ หมู่ที่ 4 ตำบลทุ่งเตาใหม่ อำเภอบ้านนาสาร จังหวัดสุราษฎร์ธานี โดยได้รับความสนใจจากเกษตรกรเป็นอย่างมาก และมีแนวโน้มที่จะนำองค์ความรู้และนวัตกรรมดังกล่าวไปประยุกต์ใช้ในการป้องกันและควบคุมโรครากเน่า–โคนเน่าในสวนทุเรียน อันจะช่วยลดการใช้สารเคมี เพิ่มความปลอดภัย และสนับสนุนการผลิตทุเรียนอย่างยั่งยืน

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ณัชชารีย์ ทวีหิรัญรัฐกิจ คณะวิทยาการจัดการ และผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อุบลทา สมมารถ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ดำเนินโครงการ “การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขมิ้นชันชุมชนตามแนวทางตลาดนำการผลิตอย่างยั่งยืน” ร่วมกับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนสมุนไพรบ้านทุ่งตาหนอน ตำบลคลองชะอุ่น อำเภอพนม จังหวัดสุราษฎร์ธานี โครงการเริ่มจากการศึกษาพฤติกรรมผู้บริโภคและความต้องการของตลาด เพื่อนำข้อมูลมากำหนดทิศทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ตรงกลุ่มเป้าหมาย ผ่านการตรวจวิเคราะห์สารสำคัญและคุณสมบัติทางเคมีของขมิ้นชันเพื่อใช้เป็นฐานข้อมูลด้านคุณภาพและความเหมาะสมของวัตถุดิบ ก่อนบูรณาการผลการศึกษาทั้งสองส่วนสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบ “มาร์กหน้าแบบลอกออก” จากขมิ้นชัน โดยมีการทดลองทั้งในห้องปฏิบัติการและในอาสาสมัคร เพื่อประเมินคุณภาพและความปลอดภัย ช่วยเสริมความเชื่อมั่นต่อผลิตภัณฑ์ต้นแบบ ผลการดำเนินงานครั้งนี้สะท้อนพลังของการใช้ “ตลาดนำการผลิต” ในการสร้างมูลค่าเพิ่มให้สมุนไพรท้องถิ่นและวางรากฐานสำคัญสู่การต่อยอดผลิตภัณฑ์ขมิ้นชันชุมชนที่มีคุณภาพ น่าเชื่อถือ มีอัตลักษณ์ และแข่งขันได้ในอนาคต

คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ดำเนินโครงการวิจัย “ปัจจัยเสี่ยงที่มีอิทธิพลต่อความสามารถทางการแข่งขันและความยั่งยืนของโซ่อุปทานของเกษตรกรผู้ปลูกขมิ้นชันจังหวัดสุราษฎร์ธานี” โดยถ่ายทอดองค์ความรู้แก่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านเขานาใน จังหวัดสุราษฎร์ธานี เพื่อส่งเสริมการบริหารจัดการความเสี่ยงในการผลิตขมิ้นชันอย่างเป็นระบบ โครงการได้ศึกษาปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญในกระบวนการผลิต และพัฒนา แผนการบริหารจัดการความเสี่ยง พร้อม คู่มือการบริหารจัดการความเสี่ยงสำหรับเกษตรกรผู้ปลูกขมิ้นชัน เพื่อใช้เป็นเครื่องมือในการวางแผนการผลิต ลดความสูญเสีย และเพิ่มประสิทธิภาพการจัดการแปลงปลูก โดยมีการนำร่องทดลองใช้ร่วมกับเกษตรกรต้นแบบ และแลกเปลี่ยนข้อเสนอแนะเพื่อนำไปปรับปรุงให้เหมาะสมกับบริบทของพื้นที่ ผลจากโครงการคาดว่าจะช่วยให้เกษตรกรมีความรู้และทักษะด้านการบริหารจัดการความเสี่ยง สามารถลดต้นทุน เพิ่มประสิทธิภาพการผลิต และยกระดับความสามารถในการแข่งขัน ตลอดจนต่อยอดองค์ความรู้สู่การบริการวิชาการ งานวิจัย และการขยายผลสู่พื้นที่อื่น ผ่านความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัย กลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านเขานาใน และบริษัทสยามคูโบต้าคอร์ปอเรชั่น จำกัด เพื่อสนับสนุนการพัฒนาภาคการเกษตรอย่างยั่งยืน

มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ดำเนินโครงการ “การพัฒนาตราสินค้าผลิตภัณฑ์จากขมิ้นชันของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มสมุนไพรภายใต้โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชบ้านทุ่งตาหนอน อำเภอพนม จังหวัดสุราษฎร์ธานี” ภายใต้งบประมาณยุทธศาสตร์ ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนและเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจผ่านการพัฒนาตราสินค้า ฉลาก บรรจุภัณฑ์และสื่อโฆษณาประชาสัมพันธ์ที่สะท้อนอัตลักษณ์และภูมิปัญญาท้องถิ่น โดยมุ่งส่งเสริมการมีส่วนร่วมของชุมชนและเครือข่ายที่เกี่ยวข้องในการต่อยอดองค์ความรู้ด้านการปลูกและแปรรูปขมิ้นชันคุณภาพของพื้นที่ อันจะนำไปสู่การสร้างรายได้ เพิ่มโอกาสทางการตลาดและเสริมสร้างความเข้มแข็งของเศรษฐกิจฐานรากให้เกิดการพัฒนาอย่างยั่งยืน

ศูนย์ประสานงานโครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี (อพ.สธ.) มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี เดินหน้าขับเคลื่อนนวัตกรรมอาหารชุมชน จัดกิจกรรม “อบรมเชิงปฏิบัติการแปรรูปข้าวหอมบอน” ภายใต้โครงการแปรรูปข้าวหอมบอนเพื่อชุมชนพึ่งตนเองอย่างยั่งยืน ในช่วงระหว่างเดือนเมษายน ถึง มิถุนายน พ.ศ. 2569 โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการแปรรูป และส่งเสริมกระบวนการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์จากฐานทรัพยากรท้องถิ่นให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีมาตรฐานและปลอดภัย การจัดกิจกรรมในครั้งนี้ นำโดย รศ.ดร.สุภาพร อภิรัตนานุสรณ์ ผู้รับผิดชอบกิจกรรม พร้อมทีมคณาจารย์และบุคลากรผู้เชี่ยวชาญ ได้แก่ ผศ.ดร.อุราภรณ์ เรืองวัชรินทร์ (ผู้ตรวจรับ) ผศ.สุกัญญา ไหมเครือแก้ว ผศ.สาวนิภาภรณ์ มีพันธุ์ และนางศรีวรรณ ทองนุกูล นักวิทยาศาสตร์ประจำอาคารปฏิบัติการวิทยาศาสตร์การอาหาร มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี โดยได้นำสมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนคนเกษตรบ้านห้วยลึก จำนวน 28 คน พร้อมด้วยวิทยากรผู้เชี่ยวชาญ 2 คน ร่วมกระบวนการเรียนรู้และทดสอบเชิงปฏิบัติการ การขับเคลื่อนงานแบ่งออกเป็น 2 ส่วนสำคัญ คือ การอบรมเชิงปฏิบัติการถ่ายทอดเทคโนโลยีแปรรูปอาหาร เพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์มูลค่าสูงอย่างน้อย 2 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ชิพฟ่อนเค้กข้าวหอมบอน และขนมปังข้าวหอมบอน ควบคู่ไปกับ การวิเคราะห์ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ในห้องปฏิบัติการ […]

สุราษฎร์ธานี – คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี เผยผลการดำเนินโครงการ”การพัฒนาเครือข่ายสุขภาวะชุมชนเพื่อส่งเสริมพฤติกรรมปลอดภัยในการใช้สารเคมีทางการเกษตรและลดความเสี่ยงทางสุขภาพของเกษตรกรอย่างยั่งยืน” ในพื้นที่ตำบลคลองน้อย จังหวัดสุราษฎร์ธานี นำโดย ดร.พูนศักดิ์ บุญยัง และผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.จิรวัฒน์ มาลาจากการสำรวจและตรวจคัดกรองเกษตรกรในพื้นที่จำนวน 111 ราย พบข้อมูลที่น่าเป็นห่วงโดยเกษตรกรถึงร้อยละ 59.5 มีระดับเอนไซม์คลอรีนเอสเทอเรสในเลือดอยู่ในเกณฑ์ “ไม่ปลอดภัย” และอีกร้อยละ 36.0 อยู่ในระดับ “มีความเสี่ยง” ขณะที่ผลประเมินความเสี่ยงในการทำงานโดยรวมพบว่าร้อยละ 64.0 อยู่ในระดับปานกลาง และร้อยละ 21.6 อยู่ในระดับค่อนข้างสูง ทีมวิจัยจึงได้ลงพื้นที่จัดกิจกรรมให้ความรู้แก่เกษตรกรอย่างต่อเนื่อง ทั้งเรื่องชนิดของสารเคมีกลไกการเข้าสู่ร่างกาย ผลกระทบต่อสุขภาพ และวิธีป้องกันตนเองด้วยอุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคลพร้อมทั้งดึงภูมิปัญญาท้องถิ่นมาใช้ โดยให้ชาวบ้านมีส่วนร่วมเรียนรู้สรรพคุณและวิธีใช้ “ว่านรางจืด” อย่างถูกต้องและปลอดภัย ผ่านการอบรมเชิงปฏิบัติการแปรรูปเป็นน้ำสมุนไพรและชาชงว่านรางจืด เพื่อช่วยลดความเสี่ยงจากการสะสมสารเคมีในร่างกาย โครงการนี้เป็นส่วนหนึ่งของการขับเคลื่อนเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) เป้าหมายที่ 3 ด้านสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีและถือเป็นต้นแบบความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัยกับชุมชนในการสร้างเครือข่ายสุขภาวะที่ยั่งยืนในระดับพื้นที่ต่อไป