Author: วิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย

นายนิมิตร แก้วพ่วง (Executive chef โรงแรม อมาธารา เวลเนส รีสอร์ท จ.ภูเก็ต) นักศึกษาเทียบโอนประสบการณ์ #สาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหารไทยและอาหารนานาชาติ วิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ได้รับเหรียญเงิน ด้วยคะแนน 85.60 คะแนน ในการการแข่งขัน 35th year Makro Home Coming! Champ of The Champ แมทช์เกียรติยศ ที่รวมสุดยอดแชมป์เก่า Makro HoReCa Challenge กลับบ้าน ซึ่งเชฟนิมิตรเป็น อดีตเเชมป์ Makro HoReCa Challenge 2018 มีการจัดเเข่งขันเมื่อวันที่ 31 ตุลาคม 2567 ภายในงาน Makro HoReCa 2024 มหกรรมธุรกิจอาหารประเทศไทยครั้งที่ 17 ณ อิมแพค เมืองทองธานี เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับหลายเป้าหมายของ SDGs […]

การประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่อง “การริเริ่มและพัฒนารูปแบบการท่องเที่ยวเกาะสมุยจากรากฐานของภูมิสังคมที่มีคุณค่าสำหรับทุกคนและยืนยันถึงความยั่งยืน” ในระหว่างวันที่ 25-26 ตุลาคม 2567 ณ ห้องประชุมเฉวง ชั้น 3 วิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี มีวัตถุประสงค์เพื่อริเริ่มพัฒนาและเสริมสร้างรูปแบบแนวทางในการวางแผนและพัฒนาองค์กรและการท่องเที่ยวเกาะสมุยเพื่อความยั่งยืนที่สอดคล้องกับศักยภาพของทรัพยากรและความพร้อมของเครือข่ายท่องเที่ยวอย่างเป็นห่วงโซ่คุณค่าการพัฒนา เพื่อรองรับการเปลี่ยนแปลงด้านการท่องเที่ยวที่จะเกิดขึ้น และให้เกิดความเชื่อมโยงกับแผนพัฒนาการท่องเที่ยวของประเทศ ฉบับที่ 3 (พ.ศ.2566-2570) ดร.จันทร์พร ช่วงโชติ รองคณบดีวิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย ได้รับเกียรติให้เป็นวิทยากร ในหัวข้อ “รูปแบบที่เหมาะสมกับบริบทพื้นที่ในการสร้างกลุ่มทำงานเพื่อสนับสนุนการท่องเที่ยวเกาะสมุยยั่งยืน” พร้อมทั้งร่วมวิจัยเชิงปฏิบัติการเพื่อวางแผนรูปแบบการท่องเที่ยวเกาะสมุยที่สอดคล้องกับบริบทพื้นที่ภายใต้แนวคิดการประยุกต์ใช้โมเดลเศรษฐกิจใหม่ (BCG Economy Model) นำไปสู่การการวางแผนกลยุทธ์เพื่อพัฒนาธุรกิจท่องเที่ยวเกาะสมุยถือเป็นวาระสำคัญเร่งด่วนของเครือข่ายองค์กรด้านการท่องเที่ยวในพื้นที่เกาะสมุย ประกอบกับเกาะสมุยยังเป็นหนึ่งพื้นที่เป้าหมายการท่องเที่ยวที่สามารถเชื่อมโยงกิจกรรมการท่องเที่ยวในพื้นที่ข้างเคียงได้เป็นอย่างดี ทั้งเกาะพะงัน เกาะเต่า รวมทั้งแหล่งท่องเที่ยวอื่นๆ ในเขตพื้นที่ของจังหวัดสุราษฎร์ธานี ซึ่งหากสามารถยกระดับความร่วมมือของเครือข่ายการท่องเที่ยวเกาะสมุยให้เป็นพื้นที่ต้นแบบที่เป็นเลิศด้านการท่องเที่ยวที่มีความหมายสำหรับทุกคน ควบคู่กับการขับเคลื่อนการท่องเที่ยวคาร์บอนสุทธิเป็นศูนย์ตามเป้าหมายของประเทศ ย่อมเป็นการกำหนดจุดยืนการพัฒนาการท่องเที่ยวเกาะให้สามารถขยายผลสัมฤทธิ์สู่พื้นที่เกาะอื่นๆ ได้ต่อไป

19 ตุลาคม 2567 นางสาวณัฐริณี สุขโสม นักศึกษาชั้นปีที่ 3 สาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหารไทยและอาหารนานาชาติ มหาวิทยาลัยราชภัฎสุราษฎร์ธานี คว้ารางวัลรองชนะเลิศ อับดับ 1 จากการแข่งขัน Real California Pizza Battle 2024 เมนูที่ใช้ในการเเข่งขัน พิซซ่าหน้าซอสผัดหมี่เกาะสมุย (ตกแต่งด้วยหมี่กรอบซอสผัดไทย และ ลูกชิ้นทะเลเครื่องแกงใต้ใส่หัวปลีหั่นฝอย) โดยมี ดร.ณภัทร นาคสวัสดิ์ และ อาจารย์วัชรีญา ธรรมสอน เป็นอาจารย์ผู้ควบคุม ณ โรงเรียนสอนประกอบอาหาร เลอโนท ประเทศไทย (Lenôtre Culinary Arts School Thailand) เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับหลายเป้าหมายของ SDGs (Sustainable Development Goals) หรือ เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน ที่กำหนดโดยองค์การสหประชาชาติ ซึ่งในกรณีนี้เกี่ยวข้องกับเป้าหมายดังนี้: การแข่งขันนี้สะท้อนถึงการเชื่อมโยงระหว่างการศึกษา การพัฒนาทักษะ และการเสริมสร้างโอกาสในอุตสาหกรรมอาหารอย่างยั่งยืน.

วิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี เปิดโอกาสทางการศึกษาแก่ประชาชนทั่วไป ด้วยการเปิดสอนรายวิชา “หลักและวิธีการทำขนมปัง” (Principles and Methods of Making Bread) ผ่านระบบ MOOC (Massive Open Online Course) โดยไม่มีค่าใช้จ่าย ผู้ที่ไม่ได้ศึกษาอยู่ในมหาวิทยาลัยก็สามารถลงทะเบียนเรียนได้ สามารถเข้าศึกษาได้ที่ https://mooc.sru.ac.th/course/sru024/ รายวิชานี้จัดทำขึ้นภายใต้ความรับผิดชอบของ อาจารย์ ดร.ณภัทร นาคสวัสดิ์ อาจารย์ประจำสาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหารไทยและอาหารนานาชาติ โดยเนื้อหาหลักสูตรเน้นทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ ครอบคลุมกระบวนการผลิตขนมปังอย่างครบถ้วน ตั้งแต่การเลือกใช้เครื่องมือ การเตรียมวัตถุดิบ การนวดแป้ง การหมัก การอบ ไปจนถึงการบรรจุภัณฑ์ รวมถึงการเรียนรู้ข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นในการทำขนมปัง พร้อมการประยุกต์สู่เมนูต่าง ๆ อาทิ ขนมปังฝรั่งเศส ขนมปังแซนด์วิช ขนมปังไส้กรอก และขนมปังไส้ถั่วแดง การจัดหลักสูตรนี้เป็นหนึ่งในพันธกิจสำคัญของวิทยาลัยฯ ที่สอดคล้องกับ เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDG 4: การศึกษาที่เท่าเทียมและทั่วถึง) โดยเฉพาะในตัวชี้วัดที่ว่าด้วย “การเข้าถึงการศึกษาและทรัพยากรทางการเรียนรู้สำหรับผู้ที่ไม่ได้ศึกษาอยู่ในมหาวิทยาลัย” ซึ่งแสดงถึงความมุ่งมั่นของวิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย ในการขยายโอกาสทางการเรียนรู้สู่ประชาชนทุกกลุ่มอย่างเท่าเทียม ไม่ว่าจะเป็นการเปิดหลักสูตรออนไลน์ […]

รางวัลรองชนะเลิศ อันดับ 1 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบไอศกรีมต้นมะพร้าวเกาะสมุย จากวัตถุดิบท้องถิ่นเป็นของฝากประจำอำเภอเกาะสมุย จัดทำโดย..อาจารย์ ดร.ณภัทร นาคสวัสดิ์ผลงานนี้เน้นการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นอย่าง “ต้นมะพร้าว” ซึ่งเป็นพืชเศรษฐกิจสำคัญของเกาะสมุย มาต่อยอดเป็นของฝากพื้นถิ่น สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตทางการเกษตร สอดคล้องกับแนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน และการส่งเสริมอัตลักษณ์ชุมชน รางวัลรองชนะเลิศ อันดับ 2 การพัฒนาตำหรับอาหารไทยท้องถิ่นเกาะสมุย เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหาร จัดทำโดย..อาจารย์ ดร.จันทร์พร ช่วงโชติ และ อาจารย์วัชรีญา ธรรมสอนโครงการนี้มุ่งเน้นการรวบรวมองค์ความรู้จากชุมชน ถ่ายทอดเป็นเมนูอาหารท้องถิ่นที่มีเรื่องราวและเอกลักษณ์ เพื่อยกระดับการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม และผลักดันเกาะสมุยให้เป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงอาหารที่มีคุณภาพ การคว้ารางวัลในครั้งนี้ แสดงให้เห็นถึงศักยภาพของวิทยาลัยฯ ในการบูรณาการองค์ความรู้จากห้องเรียนสู่ชุมชน ผ่านแนวคิด “วิศวกรสังคม” ที่เน้นการพัฒนาที่ยั่งยืนและสร้างผลลัพธ์ที่จับต้องได้ในระดับพื้นที่

วิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ได้ดำเนินโครงการสนับสนุนนักศึกษาต่างชาติจากประเทศที่มีรายได้ต่ำหรือปานกลางต่ำ เพื่อสร้างโอกาสทางการศึกษาและส่งเสริมความเท่าเทียมทางการเรียนรู้ในระดับนานาชาติ โดยในปีการศึกษา 2567 วิทยาลัยฯ ได้มอบ ทุนการศึกษา จำนวน 5,000 บาท ให้แก่นักศึกษาชาวโมรอคโค ซึ่งเป็นประเทศที่มีรายได้ต่ำ ตามเกณฑ์ของธนาคารโลก นักศึกษาผู้ได้รับทุนมีความประพฤติดี มีความตั้งใจในการศึกษา และมีผลการเรียนเป็นที่น่าพอใจ วิทยาลัยฯ หวังว่าทุนการศึกษานี้จะช่วยบรรเทาภาระทางการเงิน และเป็นแรงจูงใจให้นักศึกษาสานต่อความสำเร็จทางการศึกษา พร้อมทั้งเป็นแบบอย่างที่ดีแก่นักศึกษาคนอื่น ๆ การมอบทุนในครั้งนี้สะท้อนถึงพันธกิจของวิทยาลัยสหวิทยาการเกาะสมุย ที่มุ่งเน้นการส่งเสริมโอกาสทางการศึกษาอย่างทั่วถึง โดยไม่จำกัดเชื้อชาติ ศาสนา หรือฐานะทางเศรษฐกิจ เพื่อสร้างสังคมแห่งการเรียนรู้อย่างยั่งยืนในระดับนานาชาติ