คณะพยาบาลศาสตร์จัดโครงการอบรมบรรยายและประชุมเชิงปฏิบัติ เรื่อง “การพัฒนาศักยภาพพยาบาลพี่เลี้ยงด้านการสอนสำหรับพยาบาล”
คณะพยาบาลศาสตร์จัดโครงการอบรมบรรยายและประชุมเชิงปฏิบัติ เรื่อง “การพัฒนาศักยภาพพยาบาลพี่เลี้ยงด้านการสอนสำหรับพยาบาล”ระหว่างวันที่ 27 เมษายน – 1 พฤษภาคม 2569 ออนไลน์ผ่านระบบ zoom meeting โดยวิทยากร 4 ท่าน อบรมพูดคุยในด้านต่าง ๆ ดังนี้ระบบสารสนเทศทางการพยาบาล การใช้เทคโนโลยีในการสอนทางการพยาบาลระบบสุขภาพและสมรรถนะหลักของผู้ประกอบวิชาชีพการพยาบาลและการผดุงครรภ์หลักสูตรและการจัดการศึกษาสาขาพยาบาลศาสตร์ โครงการอบรมบรรยายและประชุมเชิงปฏิบัติเรื่อง “การพัฒนาศักยภาพพยาบาลพี่เลี้ยงด้านการสอนสำหรับพยาบาล” โดยคณะพยาบาลศาสตร์ (จัดขึ้นผ่านระบบ Zoom ระหว่างวันที่ 27 เมษายน – 1 พฤษภาคม 2569) เป็นกิจกรรมที่มุ่งเน้นการยกระดับทักษะการสอน การนิเทศทางคลินิก และการใช้ระบบสารสนเทศรวมถึงเทคโนโลยีการจำลองสถานการณ์เสมือนจริง (Simulation Based) ให้แก่พยาบาลพี่เลี้ยง ซึ่งกิจกรรมนี้ขับเคลื่อนเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) อย่างชัดเจนใน 3 ด้านหลัก คือ SDG 4: การศึกษาที่เท่าเทียมและมีคุณภาพ (Quality Education) ผ่านการพัฒนาหลักสูตรและศักยภาพผู้สอนเพื่อส่งเสริมการเรียนรู้ตลอดชีวิตในวิชาชีพ, SDG 3: การมีสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี (Good Health and […]
มรส. พลิกโฉม “ข้าวไร่หอมบอน” พื้นเมืองหายาก สู่ “คราฟต์เบียร์-ไวน์พรีเมียม” ยกระดับภูมิปัญญาชุมชนเคียนซาสู่สากล
มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี เดินหน้าขับเคลื่อนเศรษฐกิจชุมชน โดยคณะนักวิจัย นำโดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ชลิดา เลื่อมใสสุข หัวหน้าโครงการอนุรักษ์และต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่นด้วยการพัฒนาเครื่องดื่มไวน์และคราฟต์เบียร์จาก ข้าวพันธุ์หอมบอน จังหวัดสุราษฎร์ธานีอย่างยั่งยืน ได้ลงพื้นที่จัดชุดกิจกรรมเชิงรุกตั้งแต่วันที่ 13 ธันวาคม 2568 ถึง27 เมษายน 2569 เพื่อเปลี่ยนผลผลิตท้องถิ่นให้กลายเป็นสินค้ามูลค่าสูง โครงการขับเคลื่อนผ่าน 3 กิจกรรมหลัก ได้แก่ การเตรียมความพร้อมชุมชน “จากนาข้าวสู่เครื่องดื่มสร้างมูลค่า” ณ วิสาหกิจชุมชนคนเกษตรบ้านห้วยลึก อ.เคียนซา, การถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตไวน์และคราฟต์เบียร์ ณ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานีและการเปิดเวทีร่วมทดสอบผลิตภัณฑ์ ซึ่งได้รับกระแสตอบรับเป็นอย่างดีจากผู้นำภาครัฐ เอกชน นักวิชาการและเกษตรกรในพื้นที่ การยกระดับครั้งนี้ ไม่เพียงแต่แปรรูปข้าวไร่พื้นเมืองหายากให้เป็นเครื่องดื่มพรีเมียมที่กลิ่นหอมละมุน รสสัมผัสนุ่มเท่านั้นแต่ยังเป็นก้าวสำคัญในการเปลี่ยนต้นทุนทางวัฒนธรรมให้กลายเป็นรายได้ที่จับต้องได้และยั่งยืนของชุมชนอย่างแท้จริง
โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการการพัฒนาบุคลากรสายวิชาการและสายสนับสนุนคณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ การพัฒนาอาจารย์เข้าสู่ตำแหน่งทางวิชาการ
SDG 4 การศึกษาที่มีคุณภาพ (Quality Education) โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการการพัฒนาบุคลากรสายวิชาการและสายสนับสนุนคณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการการพัฒนาบุคลากรสายวิชาการและสายสนับสนุนคณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ กิจกรรมที่ 2 การพัฒนาอาจารย์เข้าสู่ตำแหน่งทางวิชาการ ประจำปี 2569 เป็นกิจกรรมที่มีบทบาทสำคัญในการขับเคลื่อนพันธกิจด้านการผลิตและพัฒนาบุคลากรทางการศึกษาให้มีคุณภาพ สอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (Sustainable Development Goals: SDGs) อย่างเป็นรูปธรรม โดยเฉพาะ SDG 4 การศึกษาที่มีคุณภาพ (Quality Education) ซึ่งมุ่งเน้นการสร้างหลักประกันว่าทุกคนจะได้รับการศึกษาที่มีคุณภาพอย่างเท่าเทียม และส่งเสริมโอกาสในการเรียนรู้ตลอดชีวิต การดำเนินโครงการดังกล่าวมุ่งเน้นการพัฒนาศักยภาพอาจารย์ให้มีความรู้ ความเข้าใจในกระบวนการจัดทำผลงานทางวิชาการ การวิจัย และการเผยแพร่ผลงานในระดับชาติและนานาชาติ ซึ่งเป็นกลไกสำคัญในการยกระดับคุณภาพการเรียนการสอน และส่งผลโดยตรงต่อการพัฒนาผู้เรียนให้มีสมรรถนะตามมาตรฐานอุดมศึกษา อีกทั้งยังสอดคล้องกับเป้าหมายย่อยของ SDG 4 ได้แก่ การเพิ่มจำนวนครูและอาจารย์ที่มีคุณภาพ และการเข้าถึงการศึกษาระดับอุดมศึกษาที่มีคุณภาพ นอกจากนี้ โครงการยังมีความสอดคล้องกับ SDG 8 งานที่มีคุณค่าและการเติบโตทางเศรษฐกิจ (Decent Work and Economic Growth) โดยการส่งเสริมความก้าวหน้าในสายอาชีพของบุคลากรสายวิชาการ ผ่านการสนับสนุนให้เข้าสู่ตำแหน่งทางวิชาการ ซึ่งเป็นการยกระดับมาตรฐานวิชาชีพ เพิ่มแรงจูงใจในการทำงาน และพัฒนาขีดความสามารถของบุคลากรให้สามารถปฏิบัติงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและยั่งยืน ในขณะเดียวกัน […]
ศูนย์ประสานงาน อพ.สธ.-มรส. เดินหน้าสร้างเครือข่ายการตลาดเงาะนาสาร ยกระดับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นสู่โอกาสทางการค้าอย่างยั่งยืน
วันที่ 22 เมษายน พ.ศ. 2569 ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.เสน่ห์ บุญกำเนิด รองอธิการบดี รักษาราชการแทนอธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี มอบหมายให้ ศูนย์ประสานงาน อพ.สธ.-มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ดำเนิน โครงการยกระดับการท่องเที่ยวโดยชุมชนภายใต้ผลไม้อัตลักษณ์ภาคใต้ (เงาะนาสาร) จังหวัดสุราษฎร์ธานี เพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน ภายใต้กิจกรรม การพัฒนาและแปรรูปผลิตภัณฑ์เงาะนาสารเพื่อเพิ่มมูลค่า มุ่งสร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างภาครัฐและภาคเอกชน เพื่อส่งเสริมช่องทางการตลาดและเพิ่มศักยภาพการแข่งขันของผลิตภัณฑ์เงาะโรงเรียนบ้านนาสารในตลาดทั้งภายในและต่างประเทศ กิจกรรมครั้งนี้จัดขึ้นเพื่อเสริมสร้างความร่วมมือระหว่างหน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชน และเครือข่ายผู้ประกอบการ ในการร่วมกันกำหนดแนวทางพัฒนาผลิตภัณฑ์เงาะนาสารและขยายโอกาสทางการตลาดให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคในยุคปัจจุบัน ภายในกิจกรรมมีการจัดเวทีเสวนาและแลกเปลี่ยนเรียนรู้เกี่ยวกับบริบทของพื้นที่ ศักยภาพของเงาะโรงเรียนบ้านนาสาร ตลอดจนข้อจำกัดและความท้าทายในการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการขับเคลื่อนเครือข่ายตลอดระยะเวลาของโครงการ โดยเปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมได้ร่วมแลกเปลี่ยนความคิดเห็นและเสนอแนวทางในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้สามารถตอบโจทย์ตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ยังมีการถ่ายทอดองค์ความรู้เกี่ยวกับการจัดทำความร่วมมือกับบริษัทผู้ให้บริการขนส่งสินค้า แนวทางการขยายช่องทางการจำหน่ายผ่านห้างสรรพสินค้า การพัฒนาระบบการตลาด และการเตรียมความพร้อมเพื่อการส่งออกผลิตภัณฑ์ไปยังตลาดต่างประเทศ ซึ่งเป็นอีกหนึ่งกลไกสำคัญในการเพิ่มมูลค่าให้แก่เงาะโรงเรียนบ้านนาสารและผลิตภัณฑ์แปรรูปของชุมชน การดำเนินงานในครั้งนี้สะท้อนบทบาทของมหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานีในการนำองค์ความรู้ด้านวิชาการมาบูรณาการร่วมกับการพัฒนาเศรษฐกิจฐานราก สร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างภาคีทุกภาคส่วน และยกระดับผลไม้อัตลักษณ์ของจังหวัดสุราษฎร์ธานีให้สามารถสร้างมูลค่าเพิ่ม ควบคู่กับการส่งเสริมการท่องเที่ยวโดยชุมชนและการพัฒนาท้องถิ่นอย่างยั่งยืน
สำนักงานอธิการบดี จัดการอบรมเชิงปฏิบัติการเรื่อง “การใช้ปัญญาประดิษฐ์ (AI) ในงานสำนักงาน”
วันที่ 1 เมษายน 2569 เวลา 09.00–12.00 น. ณ คณะวิทยาการจัดการ ได้จัดการอบรมเชิงปฏิบัติการเรื่อง “การใช้ปัญญาประดิษฐ์ (AI) ในงานสำนักงาน” สำหรับบุคลากรกองกลาง เพื่อเสริมสร้างความรู้และทักษะในการนำเทคโนโลยีสมัยใหม่มาประยุกต์ใช้ในการปฏิบัติงานให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น การอบรมครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก ผู้อำนวยการสำนักงานอธิการบดี นางวีณา นวลละออง เป็นวิทยากรบรรยายและถ่ายทอดประสบการณ์การใช้งาน AI ในงานเอกสาร งานวิเคราะห์ข้อมูล และการสื่อสารภายในองค์กร โดยเน้นการใช้งานจริงที่สามารถนำไปปรับใช้ได้ทันที ภายในกิจกรรม ผู้เข้าร่วมอบรมได้เรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ อาทิ การใช้เครื่องมือ AI เพื่อช่วยในการร่างเอกสาร การสรุปเนื้อหา การจัดการข้อมูล รวมถึงการเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานประจำวัน ซึ่งได้รับความสนใจและการตอบรับเป็นอย่างดีจากผู้เข้าร่วม การจัดอบรมในครั้งนี้นับเป็นอีกก้าวสำคัญในการพัฒนาศักยภาพบุคลากรให้ทันต่อการเปลี่ยนแปลงของเทคโนโลยีดิจิทัล และสนับสนุนการยกระดับการทำงานขององค์กรให้มีความทันสมัย คล่องตัว และมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นในอนาคต
นศ.โลจิสติกส์ คว้ารางวัล CWIE ภาคใต้ ครั้งที่ 17 พัฒนาระบบคลังสินค้า DHL ด้วยนวัตกรรม App Sheet
คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ร่วมแสดงความยินดีและชื่นชมความสำเร็จของ “นายอภิสิทธิ์ ศรีชาย” นักศึกษาสาขาวิชาการจัดการโลจิสติกส์ ในโอกาสโชว์ศักยภาพคว้ารางวัลชมเชยจากการประกวดนำเสนอผลการปฏิบัติงานสหกิจศึกษา ประเภทด้านสังคมศาสตร์ มนุษยศาสตร์ และการจัดการ ในกิจกรรมวันสหกิจศึกษาและการศึกษาเชิงบูรณาการกับการทำงาน (CWIE) เครือข่ายสหกิจศึกษาภาคใต้ตอนบน ครั้งที่ 17 ณ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ เมื่อวันที่ 1 เมษายน 2569 ที่ผ่านมา ซึ่งความสำเร็จในครั้งนี้สะท้อนถึงมาตรฐานการจัดการศึกษาที่มีคุณภาพในการผลิตกำลังคนดิจิทัลที่ตอบโจทย์ภาคอุตสาหกรรมในระดับสากล โดยผลงานโดดเด่นที่คว้ารางวัลในเวทีระดับภูมิภาคครั้งนี้ คือการนำเสนอโครงงานวิจัยเรื่อง “การพัฒนาระบบการนับสินค้าคงคลังโดยประยุกต์ใช้แอปพลิเคชัน App Sheet เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานในคลังสินค้า” ซึ่งเป็นนวัตกรรมที่นายอภิสิทธิ์ได้สร้างสรรค์และพัฒนาขึ้นในระหว่างการปฏิบัติงานสหกิจศึกษา ณ บริษัท ดีเอชแอล ซัพพลายเชน (ประเทศไทย) จำกัด คลังสินค้าบิ๊กซี จังหวัดสุราษฎร์ธานี โดยมี อาจารย์เมธินี ศรีกาญจน์ เป็นอาจารย์ที่ปรึกษาและผู้อยู่เบื้องหลังการบ่มเพาะทักษะและการพัฒนาโครงงานอย่างใกล้ชิด การประยุกต์ใช้เทคโนโลยี Low-code อย่าง App Sheet เข้ามาแก้ปัญหาและเพิ่มความแม่นยำในการจัดการคลังสินค้าของสถานประกอบการชั้นนำระดับโลกอย่าง DHL ถือเป็นแนวคิดที่ชาญฉลาด สามารถลดขั้นตอนที่ซับซ้อน ลดความผิดพลาดในการทำงาน และเพิ่มความรวดเร็วในกระบวนการห่วงโซ่อุปทาน (Supply Chain) […]
มรส. เดินหน้าพัฒนานวัตกรรมแปรรูปมะพร้าว ยกระดับเศรษฐกิจฐานรากด้วย BCG และ SoftPower
มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี โดยสถาบันวิจัยและพัฒนา ดำเนินโครงการ “การพัฒนาศักยภาพการแปรรูปมะพร้าวแบบครบวงจรของชุมชนท้องถิ่น เพื่อยกระดับเศรษฐกิจฐานรากจังหวัดสุราษฎร์ธานี บนฐานแนวคิด BCG และ Soft Power อย่างยั่งยืน”ระหว่างวันที่ 1–30 มีนาคม 2569 เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์นวัตกรรมจากมะพร้าวและส่งเสริมการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับทรัพยากรท้องถิ่นผ่านกระบวนการวิจัยและพัฒนา (Research and Development: R&D) โครงการดังกล่าวมุ่งเน้นการยกระดับศักยภาพการใช้ประโยชน์จากมะพร้าวในจังหวัดสุราษฎร์ธานีให้เกิดมูลค่า เพิ่มทางเศรษฐกิจ ควบคู่กับการส่งเสริมผู้ประกอบการและวิสาหกิจชุมชน ภายใต้แนวคิดเศรษฐกิจ BCG (Bio-Circular-Green Economy) และการขับเคลื่อน Soft Power ด้านอาหาร เพื่อสร้างต้นแบบการพัฒนาชุมชนอย่างยั่งยืน ทั้งในมิติเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม กิจกรรมสำคัญของโครงการประกอบด้วยการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบจากทรัพยากรมะพร้าว อาทิ ผลิตภัณฑ์ชีสจากมะพร้าวสำหรับกลุ่มผู้บริโภควีแกน (Vegan Coconut Cheese) ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น GI เกาะพะงัน และผลิตภัณฑ์จากแป้งกากมะพร้าว เช่น บราวนี่กรอบและเค้กวีแกน พร้อมทั้งจัดทำสูตรมาตรฐาน ขั้นตอนการผลิต การคำนวณต้นทุนการออกแบบบรรจุภัณฑ์ การวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการ และแนวทางการต่อยอดเชิงพาณิชย์ เพื่อเพิ่มศักยภาพการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ชุมชนในตลาดสมัยใหม่ นอกจากนี้ โครงการยังดำเนินการวิเคราะห์ข้อมูลวิจัยและจัดทำสื่อประชาสัมพันธ์ เพื่อเผยแพร่ผลงานวิจัย […]
นศ.โลจิสติกส์ มรภ.สุราษฎร์ธานี คว้าชัยเวทีนานาชาติ IEOM 2026 ชูนวัตกรรมยกระดับห่วงโซ่อุปทานยั่งยืน
เมื่อวันที่ 25–27 มีนาคม 2569 ณ โรงแรมโนโวเทล กรุงเทพฯ สยามสแควร์ นักศึกษาสาขาวิชาการจัดการโลจิสติกส์ คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี (มรส.) สร้างปรากฏการณ์บนเวทีวิชาการระดับโลก ในการแข่งขันตอบปัญหาการจำลองสถานการณ์ระดับนานาชาติ “IEOM 2026 Student Simulation Competition” โดยสามารถคว้ารางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 (Second Prize) พร้อมเงินรางวัล 15,000 บาท มาครองได้อย่างภาคภูมิใจ ซึ่งความสำเร็จนี้สะท้อนถึง SDG 4 (Quality Education) ในการผลิตบัณฑิตที่มีสมรรถนะสูงพร้อมแข่งขันในระดับสากล การแข่งขันครั้งนี้ถือเป็นบททดสอบความเชี่ยวชาญขั้นสูง โดยผู้เข้าแข่งขันต้องเผชิญกับโจทย์การเพิ่มประสิทธิภาพโครงข่ายโลจิสติกส์การส่งออกผลไม้ไทย ซึ่งทีม มรส. ภายใต้การดูแลของ อาจารย์ภูเด่น แก้วภิบาล, อาจารย์ธีราวรรณ จันทร์แสง และทีมคณาจารย์ในสาขา ได้แสดงศักยภาพด้วยการบูรณาการซอฟต์แวร์จำลองสถานการณ์ FlexSim ร่วมกับระบบ GIS เพื่อจำลองกระบวนการขนส่งตั้งแต่สวนผลไม้ในภาคตะวันออก เข้าสู่ศูนย์กระจายสินค้า จนถึงท่าเรือส่งออก ด้วยการวิเคราะห์ที่แม่นยำ ทีมสามารถออกแบบโมเดลที่แก้ปัญหาคอขวด (Bottleneck) และลดต้นทุนการดำเนินงานได้อย่างดีเยี่ยม จนชนะใจคณะกรรมการท่ามกลางคู่แข่งที่ผ่านเข้ารอบสุดท้ายเพียง 4 ทีม จากทั้งหมด 24 ทีมทั่วภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก ผลงานนี้สอดคล้องกับ SDG 9 (Industry, Innovation, […]
มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานีลงพื้นที่ศึกษาผลกระทบการรุกล้ำของน้ำทะเลที่มีต่อชุมชนและให้ชุมชนมีส่วนร่วมในการหาแนวทางจัดการอย่างยั่งยืน
วันที่ 20 มีนาคม 2569 มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี นำโดย ผศ.ดร.อุไรรัตน์ รัตนวิจิตร ผศ.ภูเด่น แก้วภิบาล และ อาจารย์ธีราวรรณ จันทร์แสง ลงพื้นที่ตำบลบางไทร อำเภอเมือง จังหวัดสุราษฎร์ธานี เพื่อรับฟังความคิดเห็นและรวบรวมข้อมูลจากผู้นำชุมชน หน่วยงานภาครัฐ และประชาชน ภายใต้โครงการวิจัย “ระบบนิเวศและเศรษฐกิจชุมชนที่ได้รับผลกระทบจากการรุกล้ำของน้ำทะเล บริเวณพื้นที่ในบาง อำเภอเมือง จังหวัดสุราษฎร์ธานี” เพื่อนำข้อมูลไปพัฒนาแนวทางแก้ไขปัญหาอย่างยั่งยืน การลงพื้นที่ครั้งนี้เปิดโอกาสให้ทุกภาคส่วนร่วมสะท้อนปัญหา ผลกระทบและแนวทางการปรับตัวต่อการรุกล้ำของน้ำทะเล ซึ่งส่งผลต่อทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมการประกอบอาชีพ และเศรษฐกิจของชุมชนในพื้นที่ คณะวิจัยได้ดำเนินการเก็บข้อมูลภาคสนามผ่านการเสวนาและแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกับผู้นำท้องถิ่น หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง และประชาชน เพื่อศึกษาสถานการณ์ ผลกระทบและความต้องการของชุมชนอย่างรอบด้าน ข้อมูลที่ได้จะนำไปวิเคราะห์และจัดทำข้อเสนอเชิงนโยบาย รวมถึงแนวทางบริหารจัดการพื้นที่ที่เหมาะสมกับบริบทท้องถิ่น โดยมุ่งเสริมสร้างความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัย หน่วยงานภาครัฐ และชุมชน เพื่อเพิ่มศักยภาพในการรับมือกับการรุกล้ำของน้ำทะเลและยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชนอย่างยั่งยืน
“จาก…จากสู่จาน”จากพืชชายเลนสู่การสร้างเมนูอัตลักษณ์ชุมชนบางใบไม้
สำนักศิลปะและวัฒนธรรม ร่วมกับสถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ดำเนินโครงการยกระดับอาหารท้องถิ่นเพื่อเพิ่มมูลค่าและส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน ระหว่างวันที่ 17–18 มีนาคม 2569 ณ ตำบลบางใบไม้ อำเภอเมือง จังหวัดสุราษฎร์ธานีกิจกรรมนี้ขับเคลื่อนภายใต้แนวคิดของ นายธีรพันธุ์ จันทร์เจริญ ผู้อำนวยการสำนักศิลปะฯ ร่วมกับรองผู้อำนวยการและบุคลากร โดยมุ่งนำ “ต้นจาก” พืชชายเลนอัตลักษณ์ของชุมชนลุ่มน้ำบางใบไม้ มาต่อยอดสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจ ควบคู่กับการอนุรักษ์ภูมิปัญญาอาหารพื้นบ้าน การลงพื้นที่ครั้งนี้ได้รับความอนุเคราะห์จากปราชญ์ชุมชน นำโดย นางสาวจรัญญา ศรีรักษ์ (กำนันสาว) และนายเสกสรร เพชรแก้ว ร่วมถ่ายทอดองค์ความรู้และฝึกปฏิบัติร่วมกับชาวบ้าน ผู้ประกอบการ และนักศึกษาสาขาวิชาธุรกิจอาหารในการสืบทอดและต่อยอดเมนูพื้นถิ่นจากต้นจาก 5 เมนู ได้แก่ ต้มส้มปลากระบอกใส่น้ำส้มจาก, ยำนกจาก, แกงคั่วหัวจากอ่อนปลาย่าง, ขนมจาก และลูกจากลอยแก้ว ปัจจุบันทั้ง 5 เมนูได้วางจำหน่าย ณ ตลาดน้ำประชารัฐบางใบไม้และร้านอาหารในชุมชนช่วยขับเคลื่อนการท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gastronomy Tourism) ดึงดูดนักท่องเที่ยว สร้างรายได้หมุนเวียนสู่เศรษฐกิจฐานรากและส่งต่อภูมิปัญญาสู่คนรุ่นใหม่อย่างยั่งยืน สื่อวีดิทัศน์ จาก..จากสู่จาน https://culture.sru.ac.th/jak/