ชู ‘ซอฟต์พาวเวอร์’ อาหารท้องถิ่น! ขับเคลื่อน ‘วิศวกรสังคม’ พัฒนาเส้นทางท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม อ.ท่าฉาง สู่ความยั่งยืน
คณะวิทยาการจัดการ เดินหน้ายกระดับเศรษฐกิจฐานรากและส่งเสริมการท่องเที่ยวชุมชนอย่างเป็นรูปธรรม ผ่านการจัดกิจกรรม “ห้องเรียนวิศวกรสังคม (ห้องเรียนชุมชน) : เส้นทางการท่องเที่ยวเชิงอาหารเชิดชูวัฒนธรรมและเอกลักษณ์ของอำเภอท่าฉาง จังหวัดสุราษฎร์ธานี” ณ ห้องประชุมที่ว่าการอำเภอท่าฉาง จังหวัดสุราษฎร์ธานี ในระหว่างวันที่ 14-15 มีนาคม 2569 โดยมีกลุ่มเป้าหมายนักศึกษา คณาจารย์ และผู้สังเกตการณ์เข้าร่วมขับเคลื่อนจำนวนรวมทั้งสิ้น 26 คน มุ่งเน้นการบูรณาการองค์ความรู้สู่การสร้างสรรค์มูลค่าเพิ่มให้แก่อาหารท้องถิ่นและยกระดับสู่จุดขายด้านการท่องเที่ยวที่ยั่งยืน
การดำเนินงานในครั้งนี้มี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วริศรา สมเกียรติกุล เป็นผู้รับผิดชอบและประสานงานโครงการ ร่วมกับ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.นนทศักดิ์ จันทร์ชุม โดยกิจกรรมได้รับเกียรติจาก นายกมล เรื่องเดช ผู้เชี่ยวชาญและวิทยากรด้านสื่อดิจิทัล มาถ่ายทอดความรู้ในอัปสกิลทักษะการสร้างสรรค์เนื้อหาและการตลาดดิจิทัลให้แก่ผู้เข้าร่วมโครงการ สำหรับไฮไลต์การฝึกอบรมตลอดระยะเวลา 2 วัน ประกอบด้วย:
- วันที่ 14 มีนาคม 2569 (ช่วงเช้า-บ่าย): การบรรยายและฝึกปฏิบัติในหัวข้อ “การสร้างคอนเทนต์ประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อดิจิทัล” โดยวิทยากรได้นำเสนอเทคนิคการเล่าเรื่องและการตัดต่อเพื่อสื่อสารอัตลักษณ์ท้องถิ่น พร้อมทั้งการจัดกิจกรรม “การเสวนาและการแสดงผ้าทอพื้นเมือง” เพื่อถอดรหัสวัฒนธรรมและเชื่อมโยงสู่เรื่องราวของอาหารพื้นถิ่นอำเภอท่าฉาง
- วันที่ 15 มีนาคม 2569 (ช่วงเช้า-บ่าย): การอบรมเชิงปฏิบัติการในหัวข้อ “เทคนิคการท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gastronomy Tourism) ร่วมกับนักท่องเที่ยวและสื่อมวลชน” ซึ่งเป็นการจำลองสถานการณ์และลงพื้นที่จริงเพื่อสร้างประสบการณ์ร่วมผ่านเมนูอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของอำเภอท่าฉาง ช่วยให้ผู้เรียนเข้าใจกระบวนการต้อนรับและการสร้างความประทับใจผ่านอัตลักษณ์ชุมชน
ผศ.ดร.วริศรา สมเกียรติกุล เปิดเผยว่า “กิจกรรมห้องเรียนวิศวกรสังคมในครั้งนี้ ถือเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญในการนำศักยภาพของคนรุ่นใหม่ออกไปทำงานร่วมกับชุมชนอย่างแท้จริง อำเภอท่าฉางมีทุนทางวัฒนธรรมและอาหารท้องถิ่นที่ทรงคุณค่าสูงมาก การที่นักศึกษาและชุมชนได้มาเรียนรู้วิธีการเปลี่ยนต้นทุนเหล่านี้ให้กลายเป็นเรื่องเล่าดิจิทัลและเส้นทางท่องเที่ยวเชิงอาหาร จะช่วยสร้างรายได้หมุนเวียนและทำให้เอกลักษณ์ของท่าฉางเติบโตได้อย่างเข้มแข็งและยั่งยืนในยุคดิจิทัล”
ความสำเร็จจากการดำเนินโครงการในครั้งนี้ ช่วยเสริมสร้างทักษะการเป็นวิศวกรสังคมให้แก่คนรุ่นใหม่และผู้เกี่ยวข้อง ทั้งในด้านการคิดวิเคราะห์ การสื่อสาร และการทำงานร่วมกับชุมชน ผลลัพธ์เชิงบวกที่เกิดขึ้นไม่เพียงแต่ทำให้ได้แนวทางและหลักสูตรเส้นทางการท่องเที่ยวเชิงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของอำเภอท่าฉางเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดสื่อประชาสัมพันธ์ดิจิทัลและเครือข่ายความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัย ชุมชน และสื่อมวลชน ซึ่งจะเป็นรากฐานสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจสร้างสรรค์ ส่งเสริมให้เกิดการกระจายรายได้สู่ผู้ประกอบการอาหารและบริการในท้องถิ่นได้อย่างยั่งยืนต่อไป
