SDG 2

มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี (มรส.) จัดอบรมเชิงปฏิบัติการโครงการพัฒนาผลิตเครื่องแกงสู่นวัตกรรมและเทคโนโลยีแปรรูปอาหารปลอดภัย พร้อมยกระดับเศรษฐกิจในชุมชน สร้างนวัตกรรมอาหารสร้างรายได้สู่ครัวเรือน แปรรูปผลิตภัณฑ์เครื่องแกง เป็นแบบก้อน ผง แผน กึ่งแห้ง หวังตอบโจทย์วิถีผู้บริโภคยุคใหม่ เร็ว ง่าย สะดวก โดยมี ผศ.ดร.อุราภรณ์ เรืองวัชรินทร์ ผศ.ดร.พราวตา จันทโร และดร. อรุโณทัย เจือมณี อาจารย์ประจำสาขาวิชานวัตกรรมอาหารและโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เป็นวิทยากรถ่ายทอดองค์ความรู้ เมื่อวันที่ ๒๐-๒๑ กุมภาพันธ์ ๒๕๖๔ ณ อาคารปฏิบัติการวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร•ผศ.ดร.สุกัญญา ไหมเครือแก้ว ผู้อำนวยการศูนย์บ่มเพาะธุรกิจ มรส. เปิดเผยว่า ศูนย์บ่มเพาะธุรกิจ มีภารกิจหลัก ในการสร้างความรู้ ความเข้าใจในบทบาทและหน้าที่ให้กับกลุ่มเป้าหมายและผู้ที่เกี่ยวข้อง ด้านการพัฒนาผู้ประกอบการรายใหม่ โดยมุ่งเน้นพัฒนาภูมิปัญญาระดับท้องถิ่นในกลุ่มจังหวัดภาคใต้ตอนบนสู่ความเป็นสากล สนับสนุนการนำผลงานวิจัยที่มีศักยภาพเชิงพาณิชย์ไปต่อยอดในการประกอบธุรกิจ ให้บริการงานด้านวิชาการเพื่อสนับสนุนผู้ประกอบการธุรกิจในด้านต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง และเป็นไปตามนโยบายของมหาวิทยาลัย ด้านการเป็นที่พึ่งของชุมชน โดยกำหนดเป้าหมายด้านการพัฒนาส่งเสริมให้ผลิตภัณฑ์ของชุมชนมีคุณภาพได้รับมาตรฐาน ผลักดันสู่ตลาดกระจายสินค้าไปยังสถานที่ที่หลากหลายและต่อยอดเชิงพาณิชย์ได้•จากหลักการดังกล่าวนี้ ศูนย์บ่มเพาะธุรกิจ จึงจัดอบรมเชิงปฏิบัติการโครงการพัฒนาผลิตเครื่องแกงสู่นวัตกรรมและเทคโนโลยีแปรรูปอาหารปลอดภัยร่วมกับอาจารย์ประจำสาขาวิชานวัตกรรมอาหารและโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี โดยมีแนวคิดว่า เครื่องแกงปักษ์ใต้มีเอกลักษณ์โดดเด่นนานาชนิด โดยเฉพาะแกงส้มหรือแกงเหลือง จัดเป็นอาหารพื้นเมืองของภาคใต้ที่ได้รับความนิยมจากชาวต่างชาติ […]

มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี (มรส.) เปิดอบรมเชิงปฏิบัติการโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ผลไม้แปรรูปและโครงการพัฒนาผลิตเครื่องแกงสู่นวัตกรรมและเทคโนโลยีแปรรูปอาหารปลอดภัย หวังตอบโจทย์วิถีผู้บริโภคยุคใหม่ พร้อมยกระดับเศรษฐกิจในชุมชน นำวัตถุดิบท้องถิ่นผลิตนวัตกรรมอาหารสร้างรายได้สู่ครัวเรือน โดยมี ผศ.ดร.ณัฐวุฒิ สุวรรณทิพย์ รองอธิการบดีฝ่ายวางแผนยุทธศาสตร์และทรัพยากรมนุษย์ พร้อมด้วย ผศ.ดร.สุกัญญา ไหมเครือแก้ว ผู้อำนวยการศูนย์บ่มเพาะธุรกิจ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ให้สัมภาษณ์ในการบันทึกเทปรายการ “ล่องใต้วันนี้” ณ สถานีโทรทัศน์แห่งประเทศไทย จังหวัดสุราษฎร์ธานี (NBT) เมื่อวันที่ ๑๐ กุมภาพันธ์ ๒๕๖๓•ผศ.ดร.ณัฐวุฒิ สุวรรณทิพย์ รองอธิการบดีฝ่ายวางแผนยุทธศาสตร์และทรัพยากรมนุษย์ กล่าวว่า มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี มีการขับเคลื่อนโครงการตามพระราโชบาย โดยมีพลเอก ดาว์พงษ์ รัตนสุวรรณ องคมนตรี ถ่ายทอดแนวคิดให้มหาวิทยาลัยเป็นที่พึ่งของชุมชน โดยกำหนดเป้าหมายด้านการพัฒนาส่งเสริมให้ผลิตภัณฑ์ของชุมชนมีคุณภาพได้รับมาตรฐาน ผลักดันสู่ตลาดกระจายสินค้าไปยังสถานที่ที่หลากหลายและต่อยอดเชิงพาณิชย์ยิ่งขึ้น จากหลักการและแนวคิดดังกล่าวนี้ จึงได้มีการพิจารณาสรรหาวัตถุดิบที่มีในท้องถิ่นเพื่อนำมาต่อยอดจนในที่สุดค้นพบว่าประชาชนในท้องถิ่น ตำบลขุนทะเล ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่เดียวกับมหาวิทยาลัย มีการปลูกพริกจำนวนมากและมีความสามารถด้านการผลิตเครื่องแกงปักษ์ใต้ที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นนานาชนิด โดยเฉพาะแกงส้มหรือแกงเหลือง จัดเป็นอาหารพื้นเมืองของภาคใต้ที่ได้รับความนิยมจากชาวต่างชาติ เดิมมีการผลิตเครื่องแกงส้มเพื่อการบริโภคภายในครัวเรือน แต่ปัจจุบันวิถีความเป็นอยู่ของคนที่นิยมความสะดวกสบายในการบริโภค จึงมีการผลิตเครื่องแกงบดสำเร็จรูปจำหน่ายในท้องตลาดมากขึ้น แต่ปัญหาของเครื่องแกงบดสำเร็จรูป คือ ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษาสั้นเนื่องจากเครื่องแกงส่วนใหญ่มีความชื้นสูง ซึ่งมาจากวัตถุดิบที่ใช้ผลิต ได้แก่ พริกสด หอม กระเทียม […]

วันที่ 23 ธันวาคม 2563 อาจารย์และนักศึกษาสาขาวิชาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมได้ไปบริการวิชาการแก่ชาวบ้าน ณ มัสยิดรียาดุนมุมีมีนในชุมชนบ้านท่าสน โดยนำทักษะวิชาช่างเบื้องต้นมาประดิษฐ์ถังที่ใช้ในการหมักขยะเปียกจากครัวเรือนของตนเอง  อาจารย์และนักศึกษาได้สาธิตการทำถังหมักและให้ชาวบ้านลงมือทำเอง เมื่อได้ถังหมักแล้วนำกลับไปที่บ้าน ตั้งไว้บริเวณแปลงปลูกผัก เมื่อมีขยะเปียกเช่นเศษผักผลไม้ หรือเศษอาหาร ให้ทิ้งลงในถังแล้วปิดฝา เศษเหล่านี้จะถูกหมัก จนเน่าเปี่อย มีน้ำไหลออกจากบริเวณก้นถังแล้วซึมลงดินใช้เป็นปุ๋ยปลูกผักสวนครัวเพื่อบริโภคเองได้ ผู้รับผิดชอบ : ผศ.ดร.ทัศนีย์ ทองก้านเหลือง กลุ่มเป้าหมาย : ชาวบ้านในชุมชนบ้านท่าสน จำนวน 25 ครัวเรือน และนักศึกษา ชั้นปีที่ 2 กลุ่มเรียน 6240.041 จำนวน 25 คน วัตถุประสงค์ :เพื่อให้นักเรียนเห็นความสำคัญงานด้านอุตสาหกรรมและระบบการผลิตเพื่อให้นักเรียนมีความรู้ด้านช่าง การฝึกนิสัยช่าง นำมาใช้ในชีวิตประจำวันเพื่อประชาสัมพันธ์และแนะนำหลักสูตรเทคโนโลยีอุตสาหกรรมให้เป็นที่รู้จัก จัดโครงการเมื่อวันที่ : 23 ธันวาคม 2563 สถานที่ : ณ มัสยิดรียาดุนมุมีมีน(บ้านท่าสน) หมู่ที่ 7 ตำบลมะขามเตี้ย อำเภอเมือง จังหวัดสุราษฎร์ธานี ผลลัพธ์ที่ได้จากโครงการ : […]