ยกระดับข้าวไร่หอมนิลสู่ไวน์พรีเมียม! มรภ.สุราษฎร์ฯ นำทักษะวิศวกรสังคมสร้างนวัตกรรมอาหาร ยกระดับเศรษฐกิจชุมชนเคียนซา
ข่าวบริการวิชาการ ยกระดับข้าวไร่หอมนิลสู่ไวน์พรีเมียม! มรภ.สุราษฎร์ฯ นำทักษะวิศวกรสังคมสร้างนวัตกรรมอาหาร ยกระดับเศรษฐกิจชุมชนเคียนซา 📱 Short-form Caption สำหรับนำไปใช้บนสื่อสังคมออนไลน์ 🍷✨ เปลี่ยนผลผลิตท้องถิ่นสู่ ไวน์ข้าวไร่หอมนิลพรีเมียม! 🌾🍇 มรภ.สุราษฎร์ธานี (คณะวิทยาการจัดการ) นำทัพอาจารย์และนักศึกษา ลงพื้นที่ อ.เคียนซา นำกระบวนการ “วิศวกรสังคม” ผสานนวัตกรรมอาหาร ถ่ายทอดเทคโนโลยีหมักไวน์พรีเมียมอุดมสารต้านอนุมูลอิสระ ยกระดับรายได้เกษตรกรและสร้างเศรษฐกิจชุมชนอย่างยั่งยืน! 🚀เศรษฐกิจฐานรากเข้มแข็ง 💪 #มรภสุราษฎร์ธานี #วิศวกรสังคม #ไวน์ข้าวไร่หอมนิล #นวัตกรรมอาหาร #เคียนซา #ยกระดับเศรษฐกิจชุมชน #MSCSRU #พัฒนาท้องถิ่น 📊 Key Facts 📅 วันที่จัดกิจกรรม 24 สิงหาคม 2569 กิจกรรมเชิงปฏิบัติการบริการวิชาการ 📍 สถานที่จัดงาน กลุ่มวิสาหกิจชุมชนคนเกษตรบ้านห้วยลึก ต.พ่วงพรมคร อ.เคียนซา จ.สุราษฎร์ธานี 👥 กลุ่มเป้าหมาย / ผู้เข้าร่วม เกษตรกร 20 คน […]
ศูนย์ประสานงาน อพ.สธ.-มรส. ยกระดับ “เงาะโรงเรียนบ้านนาสาร” สู่ผลิตภัณฑ์นวัตกรรมชุมชน เพิ่มมูลค่าผลไม้ท้องถิ่น ต่อยอดเศรษฐกิจฐานรากอย่างยั่งยืน
ศูนย์ประสานงาน อพ.สธ.-มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี เดินหน้าขับเคลื่อนการพัฒนาทรัพยากรท้องถิ่นสู่การสร้างมูลค่าเพิ่ม ผ่านโครงการ “การยกระดับมูลค่าเพิ่มเงาะโรงเรียนบ้านนาสารสู่ผลิตภัณฑ์นวัตกรรมชุมชน” มุ่งนำเงาะโรงเรียนบ้านนาสาร ซึ่งเป็นผลไม้เศรษฐกิจและอัตลักษณ์สำคัญของอำเภอบ้านนาสาร จังหวัดสุราษฎร์ธานี มาประยุกต์ใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมด้านอาหาร เพื่อพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์รูปแบบใหม่ ลดข้อจำกัดจากการจำหน่ายผลสดเพียงรูปแบบเดียว พร้อมเพิ่มโอกาสในการสร้างรายได้และยกระดับศักยภาพของชุมชน โครงการมีวัตถุประสงค์เพื่อแก้ไขปัญหาการพึ่งพาการจำหน่ายเงาะในรูปผลสด ซึ่งมีข้อจำกัดทั้งด้านอายุการเก็บรักษา ความผันผวนของราคา และการสูญเสียผลผลิตในช่วงที่มีเงาะออกสู่ตลาดเป็นจำนวนมาก โดยมุ่งส่งเสริมการนำองค์ความรู้ เทคโนโลยี และนวัตกรรมด้านอาหารมาประยุกต์ใช้กับวัตถุดิบท้องถิ่น เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม สามารถตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ และมีศักยภาพในการต่อยอดสู่เชิงพาณิชย์ พัฒนา 2 ผลิตภัณฑ์ต้นแบบจาก “เงาะโรงเรียนบ้านนาสาร” ผลการดำเนินโครงการสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบจากเงาะโรงเรียนบ้านนาสาร จำนวน 2 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ 1. ผลิตภัณฑ์เงาะฟรีซดรายเป็นการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (Freeze Drying) เพื่อพัฒนาเงาะให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บรักษาและบริโภคได้สะดวกมากขึ้น ช่วยเพิ่มทางเลือกในการนำเงาะมาใช้ประโยชน์นอกเหนือจากการบริโภคในรูปผลสด 2. ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มฟังก์ชันจากเงาะโรงเรียนบ้านนาสารผสมเนื้อเงาะเสริมพรีไบโอติกเป็นการนำเนื้อเงาะมาเป็นส่วนประกอบของเครื่องดื่ม พร้อมเสริมพรีไบโอติก เพื่อเพิ่มคุณลักษณะและความแตกต่างให้แก่ผลิตภัณฑ์ ตอบโจทย์แนวโน้มผู้บริโภคที่ให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่มีคุณค่าและมีความหลากหลายมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ต้นแบบทั้งสองรูปแบบสะท้อนให้เห็นถึงแนวทางการนำ ทรัพยากรและอัตลักษณ์ท้องถิ่นมาผสานกับองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมอาหาร เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์รูปแบบใหม่ที่มีมูลค่าเพิ่ม และมีศักยภาพในการต่อยอดสู่การใช้ประโยชน์ในระดับชุมชนและเชิงพาณิชย์ ถ่ายทอดเทคโนโลยี สร้างศักยภาพให้คนในชุมชน นอกจากการพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบแล้ว โครงการยังดำเนินการ อบรมเชิงปฏิบัติการถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูป ให้แก่เกษตรกร กลุ่มวิสาหกิจชุมชน […]
สวพ.จับมือเทศบาลเมืองดอนสัก ต่อยอดเปลือกปูม้าสู่นวัตกรรมผงปรุงรส สร้างมูลค่าเพิ่มให้ทรัพยากรท้องถิ่น
วันที่ 12 มิถุนายน 2569 เวลา 13.00 น. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.นรา พงษ์พานิช ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี มอบหมายให้ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พงษ์ศักดิ์ นพรัตน์ รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา นำคณะนักวิจัย ประกอบด้วย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พราวตา จันทโร และ ดร.สุพรรณิการ์ ศรีบัวทอง สาขาวิชานวัตกรรมอาหารและโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ผู้ช่วยศาสตราจารย์รวงนลิน เทพนวล และผู้ช่วยศาสตราจารย์พงศ์พิพัฒน์ มากช่วย สาขาธุรกิจอาหาร คณะวิทยาการจัดการ เข้าร่วมประชุมหารือร่วมกับเทศบาลเมืองดอนสัก โดยมีนายโกมินทร์ อิ่มเอิบ นายกเทศมนตรีเมืองดอนสัก มอบหมายให้ นายภูริภัทร เปลี่ยวจิตร ที่ปรึกษากิตติมศักดิ์นายกเทศมนตรีเมืองดอนสัก นายสุพรรณ แซ่โค้ว ที่ปรึกษาโครงการ และนายคงกฤช คงกะแดะ เจ้าหน้าที่ด้านยุทธศาสตร์และวิเคราะห์ข้อมูล เข้าร่วมประชุมเพื่อหารือแนวทางการสร้างมูลค่าเพิ่มจากเปลือกปูม้าสู่การพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งแนวทางในการเพิ่มคุณค่าทรัพยากรเหลือใช้จากอุตสาหกรรมประมงในพื้นที่อำเภอดอนสักวันที่ 12 มิถุนายน 2569 เวลา 13.00 น. […]
การขับเคลื่อนน้ำมังคุดพรีเมี่ยมในฐานะผลไม้ไทยแปรรูปมูลค่าสูงเพื่อการส่งออกในตลาดต่างประเทศ/เสวนาวิชาการกว่าจะได้ส่งออกซาอุดิอาระเบีย
โครงการวิจัย เรื่อง “การขับเคลื่อนน้ำมังคุดพรีเมี่ยมในฐานะผลไม้ไทยแปรรูปมูลค่าสูงเพื่อการส่งออกในตลาดต่างประเทศ” ได้รับทุนสนับสนุนจากสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.) ปีงบประมาณ 2567 เป็นโครงการความร่วมมือระหว่างทีมวิจัย นำโดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. เกวลิณ อังคณานนท์ และคณะ ร่วมกับบริษัทบ้านธรรมวัฒน์ จำกัด มีวัตถุประสงค์การวิจัย 1) เพื่อวิเคราะห์ตลาดน้ำมังคุดพรีเมี่ยมสำหรับการส่งออกไปยังประเทศซาอุดิอาระเบีย 2) เพื่อส่งเสริมการตลาดน้ำมังคุดพรีเมี่ยมสำหรับการส่งออกไปยังประเทศซาอุดิอาระเบีย ผลลัพธ์โครงการวิจัยมียอดขายน้ำมังคุดพรีเมี่ยม ตรามังชา และแบรนด์ใหม่ Sir Al – Hayah ในตลาดซาอุดิอาระเบีย รวม 444,505.77 บาท ภายในระยะเวลา 1 ปี ซึ่งเกินเป้าหมายของยอดขายที่ตั้งไว้ 300,000 บาท ร้อยละ 24.08 โครงการวิจัยจัดให้มีการถ่ายทอดความรู้ให้แก่เกษตรกรและผู้ที่สนใจเพื่อส่งเสริมการเกษตรที่ยั่งยืน และผู้ผลิตอาหารในท้องถิ่น โดยจัดเสวนาวิชาการ หัวข้อ “กว่าจะได้ส่งออกซาอุดิอาระเบีย”เกี่ยวกับ กระบวนการแปรรูปน้ำมังคุดที่ได้มาตรฐานการส่งออกซาอุดิอาระเบีย การออกแบบฉลาก บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมกับตลาดซาอุดิอาระเบีย การปลูกมังคุดออแกนิกส์เพื่อส่งออกผลมังคุดผลสดสู่ตลาดต่างประเทศ โดยในกิจกรรมนี้มีผู้เข้าร่วมงานเสวนา จำนวน 552 คน และมีคู่ค้าชาวซาอุดิอาระเบีย […]
สวพ.หนุนพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลิงทะเล และน้ำผักผลไม้ 5 สี
วันที่ 15 ตุลาคม 2567 เวลา 13.00 น. ผศ.ดร.นรา พงษ์พานิช ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา มอบหมายให้ ผศ.ดร.ชลิดา เลื่อมใสสุข ผู้ช่วย ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา ผศ.ดร.พราวตา จันทโร อาจารย์ประจำหลักสูตรนวัตกรรมอาหาร และ นายสุรพงศ์ ปานเจริญ ผู้จัดการศูนย์บ่มเพาะธุรกิจ ให้การต้อนรับ คุณธนะดา ชัยเมือง ตัวแทนบริษัท Sea Orchards จำกัด และ พท.ว พงษ์ศักดิ์ ขุนภักดี ตำแหน่งที่ปรึกษา 3บี แอดไวเซอร์รี ประธานเครือข่ายแพทย์แผนไทยภาคประชาชน ทั้งนี้ เป็นการประชุมหารือเกี่ยวกับการศึกษาวิจัย ส่งเสริม และยกระดับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มาจากปลิงทะเล และน้ำผลไม้ 5 สี โดยมี เป้าหมายเพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตและขจัดความยากจนต่อไป สนใจดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://research.sru.ac.th/2024/10/16/579-15-10-67
คณะวิทย์ฯ มรส. บูรณาการเรียนรู้สู่ชุมชน แปรรูปสมุนไพร สร้างนวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ
เมื่อวันที่ 25 กุมภาพันธ์ 2567 นักศึกษา พร้อมอาจารย์สาขาวิชานวัตกรรมอาหารและโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ลงพื้นที่ ณ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนชีววิถีคลองชะอุ่น อำเภอพนม จังหวัดสุราษฎร์ธานี โดยร่วมมือกับ สำนักงานการปฏิรูปที่ดินจังหวัดสุราษฎร์ธานี (ส.ป.ก.) ในกิจกรรมบริการวิชาการและบูรณาการการเรียนการสอนเชิงปฏิบัติการภายใต้รายวิชา “นวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ” กิจกรรมในครั้งนี้มุ่งเน้นให้นักศึกษาได้เรียนรู้การ แปรรูปสมุนไพรท้องถิ่น เช่น ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ฯลฯ สู่ นวัตกรรมอาหารและโภชนาการ ที่สามารถเพิ่มมูลค่าและต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์สุขภาพ เช่น ชาสมุนไพร ผงปรุงรส หรือเครื่องดื่มสมุนไพรแห้ง โดยนักศึกษาได้ร่วมลงมือทำทุกขั้นตอน ทั้งการสำรวจวัตถุดิบ การออกแบบผลิตภัณฑ์ การผลิตเบื้องต้น ตลอดจนการนำเสนอแนวทางการพัฒนาบรรจุภัณฑ์และการตลาดให้กับกลุ่มชุมชน โครงการนี้เป็นการ เรียนรู้ผ่านการลงมือปฏิบัติ (Experiential Learning) ที่ผสานองค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กิจกรรมนี้จัดขึ้นเพื่อตอบสนองพันธกิจหลักของ “มหาวิทยาลัยเพื่อท้องถิ่น” โดยมุ่งสร้างบัณฑิตที่มีทั้งความรู้ ความสามารถ และความรับผิดชอบต่อสังคมพร้อมส่งเสริม “การเรียนรู้ตลอดชีวิต” (lifelong learning) ผ่านการทำงานร่วมกับชุมชนจริง และพัฒนาแนวคิดเชิงนวัตกรรมที่ตอบโจทย์ความต้องการของท้องถิ่นอย่างยั่งยืนนอกจากนี้ ยังเปิดโอกาสให้ชุมชนสามารถเข้าถึงองค์ความรู้ทางวิชาการอย่าง เท่าเทียม […]