จาก…จากสู่จาน” ยกระดับภูมิปัญญาอาหารพื้นถิ่นบางใบไม้ สู่การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน
สำนักศิลปะและวัฒนธรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ร่วมกับสถาบันวิจัยและพัฒนา ดำเนินกิจกรรม “จาก…จากสู่จาน” ภายใต้โครงการงบยุทธศาสตร์มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานีเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 ระหว่างวันที่ 17–18 มีนาคม 2569 ณ ตำบลบางใบไม้ อำเภอเมือง จังหวัดสุราษฎร์ธานี โดยมุ่งยกระดับอาหารท้องถิ่นจากทรัพยากรพื้นบ้าน “ต้นจาก” เพื่อเพิ่มมูลค่าและส่งเสริมการท่องเที่ยวสร้างสรรค์เชิงวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน การดำเนินกิจกรรมครั้งนี้เป็นการบูรณาการองค์ความรู้ด้านภูมิปัญญาท้องถิ่นกับการพัฒนาเศรษฐกิจชุมชน ผ่านการอนุรักษ์ สืบทอด และต่อยอดเมนูอาหารพื้นถิ่นจาก “ต้นจาก” จำนวน 5 เมนู ได้แก่ ต้มส้มปลากระบอกใส่น้ำส้มจาก ยำนกจาก แกงคั่วหัวจากอ่อนปลาย่าง ขนมจาก และลูกจากลอยแก้ว โดยได้รับความร่วมมือจากปราชญ์ชุมชน ผู้นำท้องถิ่น ผู้ประกอบการในพื้นที่ ชาวบ้าน และนักศึกษาสาขาวิชาธุรกิจอาหาร คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ร่วมถ่ายทอดองค์ความรู้และฝึกปฏิบัติจริง กิจกรรมดังกล่าวสะท้อนถึงการมีส่วนร่วมของชุมชนในการอนุรักษ์และใช้ประโยชน์จากทรัพยากรท้องถิ่นอย่างรู้คุณค่า พร้อมทั้งส่งเสริมการสร้างอัตลักษณ์ทางอาหารพื้นบ้านให้เป็นทุนทางวัฒนธรรมของชุมชนบางใบไม้ อันนำไปสู่การเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น สร้างรายได้ และขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากควบคู่กับการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน ผลการดำเนินงานดังกล่าวสอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน SDG 11 : Sustainable Cities and Communities […]
สำนักศิลปะและวัฒนธรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ได้ดำเนินกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการ “ยกระดับอาหารพื้นถิ่นสำรับสมุย” ระหว่างวันที่ 25–26 มกราคม 2569 ณ เรือนรินจันทร์ ตำบลตลิ่งงาม อำเภอเกาะสมุย จังหวัดสุราษฎร์ธานี เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้อาหารพื้นถิ่น “ตำรับสมุย” อันเป็นมรดกภูมิปัญญาด้านอาหารของท้องถิ่น ผ่านกระบวนการเรียนรู้ร่วมกับปราชญ์ชาวบ้าน คุณแม่ลัดดา จันทร์เจริญ ผู้สืบทอดวิถีชีวิตและตำรับอาหารพื้นถิ่นเกาะสมุยมายาวนานกว่า 90 ปี การดำเนินงานครั้งนี้เป็นการบูรณาการความร่วมมือระหว่างสำนักศิลปะและวัฒนธรรม นักศึกษา คณาจารย์ และเครือข่ายชุมชนท้องถิ่นบ้านชายทะเล ตำบลตลิ่งงาม อำเภอเกาะสมุย ในการอนุรักษ์ ฟื้นฟู และถ่ายทอดองค์ความรู้อาหารพื้นถิ่นสู่คนรุ่นใหม่ ผ่านกิจกรรมฝึกปฏิบัติจริง การเรียนรู้กระบวนการปรุงอาหารตามต้นตำรับ และการพัฒนาแนวทางการต่อยอดเชิงเศรษฐกิจและการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร (Gastronomy Tourism) ผลการดำเนินงานสำคัญ ได้แก่ การพัฒนาต้นแบบ “สำรับอาหารพื้นถิ่นเกาะสมุย” ที่สะท้อนอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของพื้นที่ ทั้งด้านรสชาติ การจัดสำรับ และการเล่าเรื่องเชิงวัฒนธรรม ตลอดจนการสร้างเครือข่าย “ทูตวัฒนธรรมอาหาร” จากกลุ่มนักศึกษา บุคลากร และชุมชนท้องถิ่น เพื่อเป็นกลไกสำคัญในการสืบสาน ถ่ายทอด และเผยแพร่ภูมิปัญญาอาหารพื้นถิ่นอย่างต่อเนื่อง กิจกรรมดังกล่าวสะท้อนบทบาทของมหาวิทยาลัยในการส่งเสริมการมีส่วนร่วมของชุมชนในการอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรม และการนำทุนทางวัฒนธรรมมาพัฒนาต่อยอดเชิงเศรษฐกิจและการท่องเที่ยวอย่างสร้างสรรค์ ซึ่งสอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน […]
เรียนรู้สู่การเปลี่ยนแปลง: FAM Trip พัฒนาการท่องเที่ยวชุมชนอย่างยั่งยืน
วิทยาลัยนานาชาติการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ส่งเสริมการเรียนรู้นอกห้องเรียนบนเส้นทางแห่งการพัฒนาอย่างยั่งยืน ในยุคที่โลกเผชิญกับความท้าทายทั้งด้านเศรษฐกิจ สังคม สิ่งแวดล้อม และวัฒนธรรม การศึกษาไม่สามารถจำกัดอยู่เพียงในห้องเรียนอีกต่อไป เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (Sustainable Development Goals: SDGs) โดยเฉพาะ การศึกษาที่มีคุณภาพ ได้เน้นย้ำถึงความสำคัญของ “การเรียนรู้ตลอดชีวิต” และการเรียนรู้นอกระบบที่สามารถเปลี่ยนแปลงชุมชนและโลกได้อย่างแท้จริง เพื่อตอบรับเป้าหมายนี้ วิทยาลัยนานาชาติการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี นำโดย อาจารย์วิชชุตา ให้เจริญ ผู้รับผิดชอบโครงการ ร่วมกับคณาจารย์จาก คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ได้จัดกิจกรรม ประชุมกลุ่มผู้มีส่วนได้เสียและทดสอบเส้นทางท่องเที่ยว (FAM Trip) ระหว่างวันที่ 20–21 มิถุนายน 2568 ณ พื้นที่ บ้านเสียบญวน – เกาะกุลา – บ่อคา – วัดพระบรมธาตุสวี จังหวัดชุมพร เพื่อศึกษาแนวทางการพัฒนาแหล่งท่องเที่ยวโดยชุมชนและส่งเสริมการท่องเที่ยวอย่างมีคุณภาพ 📌 พื้นที่จริงคือห้องเรียน และชุมชนคือครูผู้เชี่ยวชาญ กิจกรรมครั้งนี้เปิดโอกาสให้คณาจารย์และผู้เข้าร่วมได้สัมผัสและเรียนรู้กับชุมชนจริงในหลายมิติ ทั้งด้านวัฒนธรรม สิ่งแวดล้อม และเศรษฐกิจ ซึ่งสอดคล้องกับ เมืองและชุมชนที่ยั่งยืน […]
ศูนย์ประสานงาน อพ.สธ.-มรส. ร่วมประชุมการขับเคลื่อนแผนดำเนินงานศูนย์เรียนรู้ศาสตร์พระราชาเกาะพะลวย อำเภอเกาะสมุย จังหวัดสุราษฎร์ธานี
วันที่ 10 กุมภาพันธ์ 2568 อธิการบดีมอบหมายให้ นายอรุณ หนูขาว พร้อมด้วยบุคลากรศูนย์ประสานงาน อพ.สธ.-มรส. อาจารย์ผู้รับผิดชอบโครงการร่วมประชุมการขับเคลื่อนแผนดำเนินงานศูนย์เรียนรู้ศาสตร์พระราชา เกาะพะลวย อำเภอเกาะสมุย จังหวัดสุราษฎร์ธานี ในพื้นที่เกาะพะลวย อำเภอเกาะสมุย จังหวัดสุราษฎร์ธานี มีกิจกรรมที่จะดำเนินงาน จำนวน 2 กิจกรรม ประกอบด้วยโครงการยกระดับศักยภาพด้านการท่องเที่ยว และโครงการส่งเสริมกาท่องเที่ยวชุมชนด้วยเทศกาลและงานอีเว้นท์ ซึ่งมีวิทยาลัยนานาชาติการท่องเที่ยวและวิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี เป็นผู้รับผิดชอบกิจกรรมในพื้นที่ เพื่อพัฒนาบุลากรด้านการท่องเที่ยว วิสาหกิจชุมชน และส่งเสริมกิจกรรมท่องเที่ยวพัฒนาสู่การท่องเที่ยวที่ยังยืนในพื้นที่
วิ่งไป เที่ยวไป เพื่อเกาะพะลวย! อพ.สธ.-มรส. หนุนวิสาหกิจชุมชน จัดกิจกรรม “Eco Slow Run” กระตุ้นเศรษฐกิจฐานรากอย่างยั่งยืน
ศูนย์ประสานงาน อพ.สธ.-มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ร่วมกับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวชุมชนเชิงอนุรักษ์ชุมชนเกาะพะลวย จัดกิจกรรม “Eco Slow Run: วิ่งไป เที่ยวไป เพื่อเกาะพะลวย” เมื่อวันที่ 24 มีนาคม 2567 ที่ผ่านมา โดยมุ่งหวังให้กิจกรรมการท่องเที่ยวชุมชนเชิงอนุรักษ์สามารถสร้างโอกาสทางเศรษฐกิจ ควบคู่กับการเรียนรู้และการอนุรักษ์ทรัพยากรท้องถิ่น กิจกรรมดังกล่าวได้รับความร่วมมือจากทั้งภาครัฐและเอกชน ภายใต้แนวคิด “วิ่งช้า ๆ เพื่อสัมผัสธรรมชาติ และส่งต่อพลังให้ชุมชน” โดยชาวบ้านในพื้นที่ได้มีส่วนร่วมแบ่งหน้าที่รับผิดชอบกิจกรรมอย่างเป็นระบบ อาทิ นอกจากสร้างความตระหนักรู้ในการอนุรักษ์ธรรมชาติแล้ว กิจกรรม “Eco Slow Run” ยังเป็นเวทีสำคัญในการสร้างเครือข่ายระหว่างชุมชนกับหน่วยงานต่าง ๆ เสริมสร้างความเข้มแข็งและยั่งยืนทางเศรษฐกิจในระดับฐานราก ตอกย้ำบทบาทของชุมชนเกาะพะลวยในฐานะต้นแบบของการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์อย่างแท้จริง
ศูนย์ประสานงาน อพ.สธ.-มรส. เปิดบูธกิจกรรม “วิ่งเพื่อเกาะพะลวย” ที่เซ็นทรัลสุราษฎร์ฯ ชวนคนรักสุขภาพสมัครร่วมวิ่งและอุดหนุนเสื้อสนับสนุนชุมชน
เมื่อวันที่ 10–11 กุมภาพันธ์ 2567 ศูนย์ประสานงาน อพ.สธ.-มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ได้จัดกิจกรรมประชาสัมพันธ์ “วิ่งเพื่อเกาะพะลวย” (Eco Slow Run) ณ บริเวณชั้น 4 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลสุราษฎร์ธานี โดยเปิดบูธให้ผู้สนใจสามารถ สมัครเข้าร่วมกิจกรรมวิ่ง พร้อมทั้งเลือกซื้อ เสื้อกิจกรรมสุดพิเศษ รายได้ส่วนหนึ่งสมทบทุนเพื่อพัฒนาชุมชนเกาะพะลวย กิจกรรมครั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งของการส่งเสริมการท่องเที่ยวชุมชนเชิงอนุรักษ์ สนับสนุนเศรษฐกิจฐานราก และสร้างการมีส่วนร่วมของสาธารณชนในการสนับสนุนกิจกรรมของชุมชนท้องถิ่นบรรยากาศภายในบูธเต็มไปด้วยความสนใจจากประชาชน โดยเฉพาะกลุ่มวัยรุ่น คนรักสุขภาพ และนักวิ่งมือสมัครเล่นที่ต่างแวะมาสมัครและสอบถามข้อมูลกิจกรรม พร้อมเลือกซื้อเสื้อวิ่งลายพิเศษที่ออกแบบโดยชาวบ้านจากชุมชนเกาะพะลวยเองกิจกรรม “วิ่งเพื่อเกาะพะลวย” จะจัดขึ้นในวันที่ 24 มีนาคม 2567 เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวและสร้างรายได้ให้แก่ชุมชน พร้อมทั้งปลุกจิตสำนึกในการอนุรักษ์ธรรมชาติอย่างยั่งยืน