จาก…จากสู่จาน” ยกระดับภูมิปัญญาอาหารพื้นถิ่นบางใบไม้ สู่การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน
สำนักศิลปะและวัฒนธรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ร่วมกับสถาบันวิจัยและพัฒนา ดำเนินกิจกรรม “จาก…จากสู่จาน” ภายใต้โครงการงบยุทธศาสตร์มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานีเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 ระหว่างวันที่ 17–18 มีนาคม 2569 ณ ตำบลบางใบไม้ อำเภอเมือง จังหวัดสุราษฎร์ธานี โดยมุ่งยกระดับอาหารท้องถิ่นจากทรัพยากรพื้นบ้าน “ต้นจาก” เพื่อเพิ่มมูลค่าและส่งเสริมการท่องเที่ยวสร้างสรรค์เชิงวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน การดำเนินกิจกรรมครั้งนี้เป็นการบูรณาการองค์ความรู้ด้านภูมิปัญญาท้องถิ่นกับการพัฒนาเศรษฐกิจชุมชน ผ่านการอนุรักษ์ สืบทอด และต่อยอดเมนูอาหารพื้นถิ่นจาก “ต้นจาก” จำนวน 5 เมนู ได้แก่ ต้มส้มปลากระบอกใส่น้ำส้มจาก ยำนกจาก แกงคั่วหัวจากอ่อนปลาย่าง ขนมจาก และลูกจากลอยแก้ว โดยได้รับความร่วมมือจากปราชญ์ชุมชน ผู้นำท้องถิ่น ผู้ประกอบการในพื้นที่ ชาวบ้าน และนักศึกษาสาขาวิชาธุรกิจอาหาร คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ร่วมถ่ายทอดองค์ความรู้และฝึกปฏิบัติจริง กิจกรรมดังกล่าวสะท้อนถึงการมีส่วนร่วมของชุมชนในการอนุรักษ์และใช้ประโยชน์จากทรัพยากรท้องถิ่นอย่างรู้คุณค่า พร้อมทั้งส่งเสริมการสร้างอัตลักษณ์ทางอาหารพื้นบ้านให้เป็นทุนทางวัฒนธรรมของชุมชนบางใบไม้ อันนำไปสู่การเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น สร้างรายได้ และขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากควบคู่กับการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน ผลการดำเนินงานดังกล่าวสอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน SDG 11 : Sustainable Cities and Communities […]
สำนักศิลปะและวัฒนธรรม มรส. จัดกิจกรรม “ยกระดับภูษา ภัตตา ต่อยอดภูมิปัญญาสู่ความยั่งยืน” ผสานวัฒนธรรมจิบชา ชุดไทย และอาหารพื้นถิ่น สู่มาตรฐานสากล
—————————— สำนักศิลปะและวัฒนธรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี จัดกิจกรรม “ยกระดับภูษา ภัตตา ต่อยอดภูมิปัญญาสู่ความยั่งยืน” เพื่อยกระดับองค์ความรู้และพัฒนามาตรฐาน กิจกรรมวัฒนธรรมเชิงประสบการณ์ (Experiential Cultural Activity) โดยมุ่งเชื่อมโยงวัฒนธรรมการดื่มชา การแต่งกายด้วยผ้าไทย และอาหารพื้นถิ่น ให้เกิดความกลมกลืนและมีเอกภาพ พร้อมทั้งสร้างพื้นที่การเรียนรู้ที่เปิดโอกาสให้ชุมชนมีส่วนร่วม ทั้งผู้ประกอบการท้องถิ่น กลุ่มศิลปวัฒนธรรม เยาวชน และประชาชนทั่วไป เพื่อเสริมสร้างความภาคภูมิใจในอัตลักษณ์ท้องถิ่น และผลักดัน Soft Power ด้านวัฒนธรรมอาหารพื้นถิ่นให้เป็นที่รู้จักในระดับสากล กิจกรรมครั้งนี้ช่วยเปิดมุมมองใหม่ของการเรียนรู้วัฒนธรรมร่วมสมัย โดยเฉพาะวัฒนธรรมการชงชาแบบอังกฤษ (English Tea Culture) ซึ่งเป็นทักษะสำคัญต่อภาคบริการและการท่องเที่ยว ทั้งด้านมารยาทสากล ความประณีต และความรู้ด้านการจัดบริการแบบมาตรฐานสากล ในขณะเดียวกัน การส่งเสริมการแต่งกายด้วย ชุดไทยพระราชนิยมและผ้าไทยพื้นเมือง ยังช่วยสร้างความภาคภูมิใจในมรดกทางวัฒนธรรมไทย พร้อมทั้งสะท้อนภาพลักษณ์ความอ่อนช้อยและงดงามของความเป็นไทยให้เป็นที่ประจักษ์ต่อสายตานานาชาติ ด้านอาหารพื้นถิ่น อาจารย์ธีรพันธุ์กล่าวว่า อาหารคือทุนวัฒนธรรมสำคัญที่สะท้อนภูมิปัญญา วิถีชีวิต และเรื่องราวของชุมชน การนำเมนูท้องถิ่นมาพัฒนาให้ได้มาตรฐาน ทั้งด้านรสชาติ การจัดเสิร์ฟ และการเล่าเรื่อง (storytelling) จะช่วยต่อยอดสู่ Gastronomy Tourism และสร้างโอกาสทางเศรษฐกิจให้ชุมชนได้อย่างมั่นคงและยั่งยืน สำหรับกิจกรรมตลอดทั้งวันแบ่งออกเป็น […]
อพ.สธ.-มรส.ร่วมวิทยาลัยนานาชาติการท่องเที่ยวลงพิ้นที่ทดสอบเส้นทางการท่องเที่ยวชุมชนบ้านเสียบญวน
วันที่ 20 – 21 มิถุนายน 2568 ผู้อำนวยการศูนย์ประสานงาน อพ.สธ.-มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี มอบหมายให้บุคลากรศูนย์ประสานงานฯ เข้าร่วมโครงการการพัฒนาศักยภาพชุมชนท่องเที่ยวบนพื้นฐานวัฒนธรรมและสิ่งแวดล้อมยั่งยืน เป็นการที่ศึกษาศักยภาพการท่องเที่ยวของชุมชน และสำรวจผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยวของชุมชนบ้านเสียบญวน เพื่อประเมินศักยภาพทางการท่องเที่ยว ออกแบบเส้นทางและการสร้างกิจกรรม❇️จากการลงพื้นที่ได้ออกแบบเส้นทางการท่องและกิจกรรม โดยแบ่งออกเป็น 2 เส้นทาง คือ การท่องเที่ยวทางทะเล และการท่องเที่ยวทางวัฒนธรรม โดยมีกิจกรรมดังนี้ การดำน้ำชมปะการัง จุดอนุบาลลูกเต่า เกาะกุลา (มกราคม- มิถุนายน) กิจกรรมเก็บขยะ การตกหมึก ตกปลา การเก็บหอย ใช้กระดานถีบ การทำขนมไทย ขนมขี้มอด ข้าวตู และเรียนรู้ความเป็นมาอำเภอสวี ณ วัดพระบรมธาตุสวี พิพิธภัณฑ์วัดพระบรมธาตุสวี ซึ่งจากการออกแบบเส้น ทางการท่องเที่ยวได้ว่าโปรแกรมการท่องเที่ยวออกเป็น 1 DAY TRIP และ 2 วัน 1 คืน สำหรับการค้างคืนในพื้นที่ก็จะเป็นโฮมสเตย์ และลานกางเต้น(อยู่ระหว่างการดำเนินการ) สำหรับกิจกรรมอื่น ๆ ในพื้นที่สามารถติดตามกิจกรรมได้ในเพ็จ วิสาหกิจชุมชนต้องเที่ยวหลาดเลบ้านเสียบญวน
“สำนักศิลปะฯ มรส. พัฒนาแหล่งเรียนรู้ ‘มรดกสิ่งทอภาคใต้’ ยกระดับชุมชนสู่การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม”
สำนักศิลปะและวัฒนธรรมดำเนินโครงการพัฒนาแหล่งเรียนรู้ท้องถิ่น “มรดกสิ่งทอภาคใต้” เพื่อรองรับการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม เป็นการเพิ่มทางเลือกช่องทางหนึ่งในการท่องเที่ยวในอำเภอเมือง มุ่งเพื่อพัฒนาทักษะ Up skill/Reskill อาจารย์ ชุมชน กลุ่มทอผ้า วิสาหกิจชุมชน พัฒนาการเรียนรู้ของนักศึกษาโดยการเรียนรู้แบบ Active Learning เพื่อตอบสนองทักษะการเรียนรู้ในศตวรรษที่ 21 โดยมีมหาวิทยาลัยทำหน้าที่เป็นคลังข้อมูลและศูนย์กลางในการถ่ายทอดความรู้ เพื่อการสร้างบุคลากรช่างย้อม ครูช่างย้อม วิทยากรและนวัตกร กลุ่มเป้าหมายที่เข้าร่วมกิจกรรมไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 เป็นผู้ที่ไม่มีพื้นฐานความรู้ด้านนี้มาก่อนเมื่อผ่านการอบรมแล้วสามารถฟอกเส้นไหมและย้อมสีเส้นไหมด้วยวัสดุธรรมชาติในการสร้างสรรค์งานทอของตนเองได้ หรือเป็นช่างย้อมที่สามารถรับจ้างทำงานฟอกย้อมให้แก่ช่างทออื่น ๆ ได้ มีจำนวนไม่น้อยที่สามารถขยายผลด้วยการเป็นครูถ่ายทอดความรู้ให้แก่ผู้อื่น ในชุมชน หรือสามารถเป็นผู้บรรยาย นำชม เมื่อมีแขกไปเยือนชุมชนของตนเอง สำหรับผู้ที่มีพื้นฐานมาบ้างแล้วหรือมาร่วมกิจกรรมซ้ำมากกว่าหนึ่งครั้ง สามารถเพิ่มพูนทักษะในระดับที่เป็นวิทยากรถ่ายทอดความรู้และเขียนตำราได้ และบางคนพัฒนาไปถึงขั้นเป็นนวัตกรสร้างสรรค์นวัตกรรมในการถ่ายทอดได้ นอกจากนี้ผู้เช้าร่วมกิจกรรมสามารถนำความรู้ไปใช้ใช้ในการประกอบอาชีพได้ทำให้มีรายได้ในครัวเรือนและชมชนเพิ่มขึ้น ลดช่องว่างของรายได้ในชุมชน สงเสริมต่อยอดธุรกิจให้ยั่งยืน ผลสำเร็จของโครงการประกอบด้วย 1. จำนวนหลักสูตรมรดกสิ่งทอพื้นถิ่น สำหรับชุมชน นักท่องเที่ยว และสถานศึกษา 5 หลักสูตร ได้แก่ หลักสูตรการผลิตเส้นใย หลักสูตรการฟอกย้อมด้วยวัสดุจากธรรมชาติ หลักสูตรการตรียมการทอและการทอผ้าพื้นถิ่นภาคใต้ หลักสูตรการทำผ้ามัดย้อมและผ้าบาติก และหลักสูตรการพัฒนาบริหารจัดการ ชุมชมชนทอผ้า/หัตถกรรม เป็นแหล่งท่องเที่ยวทางวัฒนธรรม 2. จำนวนนวัตกรในการบริหารจัดการชุมชมชนทอผ้า/หัตถกรรม […]
นำของดีจังหวัดสุราษฎร์ฯ เผยแพร่ผ่านสื่อวัฒนธรรมสู่ระดับนานาชาติ
วันนี้ (๒๐ มกราคม ๒๕๖๗) ผู้อำนวยการสำนักศิลปะและวัฒนธรรม อาจารย์ธีรพันธุ์ จันทร์เจริญ พร้อมด้วยตัวแทนนักวิชาการศึกษาประจำสำนักฯ และคณะกรรมการดำเนินงานเผยแพร่แลกเปลี่ยนศิลปวัฒนธรรมประจำสำนักฯ ร่วมงานแถลงข่าวการจัดประชุมวิชาการระดับชาติ ครั้งที่ ๔ และนานาชาติครั้งที่ ๑๔ ด้านศิลปวัฒนธรรม “พลังศิลปวัฒนธรรมสรรค์สร้างเศรษฐกิจ” ประจำปี ๒๕๖๗ ทั้งนี้ ได้ร่วมเผยแพร่ศิลปวัฒนธรรมซึ่งเป็นเอกลักษณ์ท้องถิ่นของจังหวัดสุราษฎร์ธานี อาทิ “มวยไชยา” การมีส่วนร่วมในศิลปวัฒนธรรมการแสดงพื้นบ้าน ตลอดจนการจัดแสดงผลิตภัณฑ์ภูมิปัญญาท้องถิ่น “ของดีบ้านฉัน” โดยนำกระปิชั้นเยี่ยมของจังหวัดสุราษฎร์ธานีเผยแพร่ความอร่อยผ่านอาหารที่เป็นอัตลักษณ์ของภาคใต้ ซึ่งการแถลงข่าวดังกล่าวออกอากาศสดในรายการ The People Show เวลา ๐๖.๓๐ น. ทางวิทยุโทรทัศน์กองทัพบกช่อง ๕