การยกระดับและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาเม็งของชุมชนบ้านห้วยทราย
หน่วยงาน คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี บ้านห้วยทราย ตำบลทรัพย์ทวี จังหวัดสุราษฎร์ธานี เป็นหนึ่งในพื้นที่ดำเนินงานโครงการตามพระราโชบายของมหาวิทยาลัย เพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิตของประชาชน ยกระดับด้านการศึกษา เศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม ประชาชนในหมู่บ้านห้วยทรายส่วนใหญ่ประกอบอาชีพเกษตรกรรม มักประสบกับปัญหาราคาพืชผลทางการเกษตรตกต่ำ และราคาผันผวนไม่แน่นอน ทำให้รายได้ของประชาชนลดลง เกษตรกรจึงหันมาสร้างอาชีพเสริม เช่น การปลูกพืช การเลี้ยงสัตว์ และแปรรูปผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ จากวัตถุดิบในท้องถิ่น อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์อาหารที่แปรรูปยังไม่หลากหลายและยังไม่ได้มาตรฐาน ปลาเม็งเป็นปลาน้ำจืดที่มีลักษณะเฉพาะคือมีเนื้อที่เหนี่ยวเป็นเส้นและไม่เปื่อยยุ่ย ชาวบ้านนำปลาเม็งไปประกอบอาหารเป็นแกงคั่วปลาเม็ง และยำปลาเม็ง เป็นต้น จังหวัดสุราษฎร์ธานีเป็นแหล่งที่เลี้ยงปลาเม็งที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทย โดยเฉพาะในอำเภอบ้านนาเดิม บ้านนาสาร เคียนซา เวียงสระ และพระแสง ซึ่งเกษตรกรในบ้านห้วยทราย ตำบลทรัพย์ทวี อำเภอบ้านนาเดิม จะเลี้ยงปลาเม็งเป็นอาชีพเสริมเพื่อเพิ่มรายได้ โดยใช้ระยะเวลาประมาณ 18 เดือนต่อการเลี้ยงปลา 1 รอบ ปลาเม็งที่เลี้ยงได้จะถูกนำมาแปรรูปเป็นปลาเม็งรมควันโดยการรมควันจากกาบมะพร้าวเผาเป็นเวลา 3 วันติดต่อกัน ปลาเม็งรมควันที่ได้ส่งขายร้านอาหารในจังหวัดสุราษฎร์ธานีเพื่อประกอบเป็นอาหารจำหน่ายต่อไป อย่างไรก็ตามเกษตรกรยังพบเจอปัญหา กล่าวคือปลาเม็งรมควันที่แปรรูปยังเก็บได้เพียง 3-4 วัน ก็เสื่อมเสียเนื่องจากการเจริญของเชื้อรา และปริมาณปลาเม็งรมควันที่จำหน่ายได้ยังมีเพียงเล็กน้อยเนื่องด้วยข้อจำกัดของการขายส่งร้านอาหารในจังหวัดสุราษฎร์ธานีเท่านั้น และผู้บริโภคทั่วไปจะไม่ทราบว่าปลาเม็งรมควันสามารถประกอบเป็นอาหารใดได้บ้าง ดังนั้น คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี […]
โครงการ สนับสนุนค่าครองชีพนักศึกษาจากการทำงานโครงการสนับสนุนค่าครองชีพนักศึกษาจากการทำงาน จัดขึ้นระหว่างวันที่ 1 ตุลาคม 2565 – 30 กันยายน 2566 ณ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี
เพื่อส่งเสริมและสนับสนุนการมีงานทำของนักศึกษาให้มีรายได้ระหว่างเรียนพร้อมแบ่งเบาภาระค่าใช้จ่ายผู้ปกครอง ประกอบกับสร้างวัฒนธรรมและค่านิยมในการทำงานแก่นักศึกษาให้ช่วยเหลือตนเองได้พร้อมสนับสนุนนักศึกษาให้เกิดการเรียนรู้และประสบการณ์อย่างกว้างขวางจากการปฏิบัติงานจริงรวมนักศึกษาใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์และเพื่อสนับสนุนการดำเนินงานของหน่วยงานในมหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี โดยเป็นการเตรียมพร้อมในการฝึกประสบการณ์และพัฒนาวิชาชีพโดยเพิ่มทักษะและความรู้ด้านเทคโนโลยีซึ่งให้นักศึกษามีรายได้ระหว่างเรียนจากการทำงานและปฏิบัติงานวันละ ไม่เกิน 5 ชั่วโมง ๆ ละ 40 บาท เดือนละไม่เกิน 60 ชั่วโมง ประจำคณะและวิทยาลัย /สำนัก/กอง และหน่วยงานอื่น ๆ ภายในมหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี
คณะนิติศาสตร์ มรส.จัดโครงการบริการวิชาการ เพื่อการพัฒนาท้องถิ่นอย่างยั่งยืนตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง และศาสตร์พระราชา กิจกรรมพัฒนาทักษะอาชีพเพื่อสร้างรายได้ให้แก่ชุมชน
เมื่อวันที่ 17-18 ตุลาคม 2566 ณ คณะนิติศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธาน ผศ.เพชร ขวัญใจสกุล คณบดีคณะนิติศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี เป็นประธานเปิดโครงการบริการวิชาการ เพื่อการพัฒนาท้องถิ่นอย่างยั่งยืนตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง และศาสตร์พระราชา กิจกรรม พัฒนาทักษะอาชีพเพื่อสร้างรายได้ให้แก่ชุมชน “การต่อยอดผลิตภัณฑ์ผ้ามัดย้อม เพื่อเพิ่มมูลค่า” มีบุคลากรสายสนับสนุน และประชาชนในพื้นที่ตำบลขุนทะเล เข้าร่วมโครงการ ได้รับเกียรติจากวิทยากรผู้มีความรู้และความเชี่ยวชาญบรรยายให้ความรู้อบรมเชิงปฏิบัติการ “การสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ผ้ามัดย้อมเพื่อเพิ่มมูลค่า” ได้แก่ อาจารย์ฤทธิพงษ์ ฤทธิ์ท้วม วิทยากรจากศูนย์ศิลปะภูการ์ อำเภอเมือง จังหวัดภูเก็ต
กลุ่มวิสาหกิจชุมชน กลุ่มไม้ดอกไม้ประดับบ้านทับคริสต์ เครื่องดื่มสมุนไพรน้ำดอกดาหลา
มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ร่วมกับ ธนาคารออมสิน ภายใต้โครงการออมสินยุวพัฒน์รักษ์ถิ่น และกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มไม้ดอกไม้ประดับบ้านทับคริสต์ ผสานความรู้สู่การสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ เครื่องดื่มสมุนไพรน้ำดอกดาหลา สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัตถุดิบในท้องถิ่น เพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) การขจัดความหิวโหย ชุมชนบ้านทับคริสต์ ตำบลคลองชะอุ่น อำเภอพนม จังหวัดสุราษฎร์ธานี ได้รับการสนับสนุนจากคณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่จากดอกดาหลา ซึ่งเป็นพืชเศรษฐกิจของชุมชนให้มีมูลค่าเพิ่ม โดยการแปรรูปเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรน้ำดอกดาหลา รสชาติหอมหวาน ชื่นใจ มีให้เลือก 2 สูตร ได้แก่ สูตรน้ำผึ้งมะนาว และสูตรตะไคร้หอม ที่มาของโครงการ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มไม้ดอกไม้ประดับบ้านทับคริสต์ มีการปลูกดอกดาหลาในปริมาณมาก แต่การจำหน่ายดอกสดยังมีข้อจำกัด เนื่องจากดอกดาหลาออกดอกตลอดทั้งปี ทำให้ผลผลิตส่วนเกินไม่มีช่องทางจำหน่ายอย่างมีประสิทธิภาพ กลุ่มยุวพัฒน์รักษ์ถิ่นและอาจารย์พิจิตรา แก้วพิชัย ที่ปรึกษาโครงการ ลงพื้นที่ไปดูสวนดอกดาหลา ได้ร่วมกับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนคิดค้นและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับดอกดาหลา และสร้างรายได้ให้กับสมาชิกในชุมชน ยุวพัฒน์รักษ์ถิ่น ผสานวิชาการ สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ ช่วยเหลือชุมชน โครงการยุวพัฒน์รักษ์ถิ่น ได้จัดอบรมให้ความรู้แก่สมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนในหลากหลายด้าน เช่น การออกแบบบรรจุภัณฑ์และโลโก้ การพัฒนาสูตรเครื่องดื่ม การจัดทำบัญชี การคิดต้นทุน และการตลาดออนไลน์ เพื่อให้สมาชิกมีความรู้ความสามารถในการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ […]
ศูนย์บ่มเพาะธุรกิจ สถาบันวิจัยและพัฒนา แปรรูปและยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่า สินค้าเกษตร สินค้าชุมชน
ศูนย์บ่มเพาะธุรกิจ สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ได้รับมอบหมายจากสำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สป.อว.) ให้ดูแลและสนับสนุนนักศึกษา คณาจารย์ บุคลากร และผู้ประกอบการในท้องถิ่น โดยผ่านงานวิจัย เทคโนโลยี นวัตกรรมและองค์ความรู้ในมหาวิทยาลัย ต่อยอดผลิตภัณฑ์และบริการต่างๆ สู่เชิงพาณิชย์ พร้อมถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่ผู้ประกอบการ เพื่อเพิ่มรายได้ให้แก่ผู้ประกอบการ สหกิจชุมชนและชุมชน ลดความเหลื่อมล้ำ อีกทั้งยังเป็นการส่งเสริมการเจริญเติบโตทางเศรษฐกิจอย่างต่อเนื่องและยั่งยืน โดยผ่านกิจกรรมต่าง ๆ ของศูนย์บ่มเพาะธุรกิจ สร้างความตระหนัก-จิตวิญญาณ ผู้ประกอบการ (Entrepreneurial Spirit) กิจกรรมเตรียมความพร้อมประกอบธุรกิจ และกิจกรรมการบ่มเพาะและถ่ายทอดองค์ความรู้ให้แก่ผู้ประกอบการ โดยในปี พ.ศ. 2566 มีผู้ประกอบการและวิสาหกิจชุมชนเข้าร่วมกิจกรรมทั้งหมด 5 ราย ประกอบด้วย 1. ผู้ประกอบการกลุ่มวิสาหกิจชุมชนคีรีรักษ์เกษตรยั่งยืน อำเภอคีรีรัฐนิคม จังหวัดสุราษฎร์ธานี ส่งเสริมองค์ความรู้การถ่ายทอดสูตรกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์เห็ดแครงทรงเครื่องทอดกรอบ เป็นการเพิ่มมูลค่าให้แก่ผลิตภัณฑ์เห็ดแครง ที่เดิมกลุ่มได้จำหน่ายเฉพาะเห็ดแครงสด และเห็ดแครงอบแห้ง การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเห็ดแครงทำให้กลุ่มมีผลิตภัณฑ์ในการจำหน่ายหลากหลายขึ้นและยังเป็นการเพิ่มรายได้ให้กับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนคีรีรักษ์เกษตรยั่งยืน อำเภอคีรีรัฐนิคม จังหวัดสุราษฎร์ธานี มีผู้สนใจเข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 15 คน ได้รับองค์ความรู้ด้านสุขลักษณะที่ดีในการผลิตอาหาร วิธีการแปรรูปอาหาร หลักการบรรจุ […]
ประชุมติดตามและประเมินผลรายงานฉบับสมบูรณ์ (Bio digester)
วิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ได้ร่วมมือกับศูนย์ความเป็นเลิศด้านเทคโนโลยีปิโตรเคมีและวัสดุ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ในการดำเนินโครงการวิจัยด้านการบริหารจัดการขยะอาหาร เพื่อสนับสนุนการพัฒนาเศรษฐกิจหมุนเวียนในอำเภอเกาะสมุย จังหวัดสุราษฎร์ธานี โดยมุ่งเน้นให้เกาะสมุยเป็นชุมชนต้นแบบด้านความมั่นคงทางอาหาร โครงการนี้มีวัตถุประสงค์ในการสร้างระบบการคัดแยกขยะที่เหมาะสมกับวิถีชีวิตของชุมชน และพัฒนานโยบายและแผนการจัดการขยะอาหารอย่างยั่งยืน โดยเริ่มดำเนินการตั้งแต่เดือนมีนาคม 2565 ในการประชุมติดตามและประเมินผลเมื่อวันที่ 17 สิงหาคม 2566 คุณสุภิญญา ศรีทองกุล รองนายกเทศมนตรีเทศบาลนครเกาะสมุย เป็นประธานการประชุม เพื่อติดตามผลการดำเนินงานและสรุปผลการทดลองใช้เครื่องแปรรูปขยะชีวมวล (Bio Digester) ในการจัดการขยะอาหารในพื้นที่ วิทยาลัยฯ ได้ร่วมกับเทศบาลในการจัดส่งขยะเศษอาหารจากชุมชนในเขตอำเภอเกาะสมุย โดยเน้นการคัดแยกขยะให้มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ วิทยาลัยฯ ได้ดำเนินมาตรการลดการใช้พลาสติก เช่น การใช้น้ำดื่มในขวดแก้วแทนขวดพลาสติกในห้องประชุมสัมมนา และการจัดตั้งถังขยะสำหรับแยกประเภทขยะตามจุดต่าง ๆ ในวิทยาลัย เพื่อส่งเสริมการจัดการขยะอย่างเป็นระบบ เครื่องแปรรูปขยะชีวมวล (Bio Digester) เป็นหัวใจหลักของโครงการ ซึ่งช่วยในการย่อยสลายขยะเศษอาหารให้กลายเป็นน้ำหมักจุลินทรีย์ EM และสารตั้งต้นสำหรับการทำปุ๋ยหมักอินทรีย์ วิทยาลัยฯ ได้นำสารเหล่านี้ไปใช้ในการบำรุงพืชผักสวนครัวในแปลงเกษตรของวิทยาลัย เพื่อลดการใช้สารเคมีในกระบวนการผลิตอย่างสิ้นเชิง ส่งผลให้พืชผลที่ได้มีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค ผักที่ได้จากแปลงเกษตรเหล่านี้ได้นำมาใช้ในการจัดเลี้ยงในงานประชุมสัมมนาต่าง ๆ ภายในวิทยาลัย รวมทั้งถูกจัดจำหน่ายใน Tops Supermarket ที่ห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัลเฟสติวัล […]
พัฒนาแหล่งเรียนรู้ชุมชนท้องถิ่น พลิกโฉม “มรดกสิ่งทอภาคใต้”
สำนักศิลปะและวัฒนธรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ดำเนินงานโครงการพัฒนาแหล่งเรียนรู้ชุมชนท้องถิ่น “มรดกสิ่งทอภาคใต้” เพื่อรองรับการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม เป็นการเพิ่มทางเลือกช่องทางหนึ่งในการท่องเที่ยวในอำเภอเมือง มุ่งเพื่อพัฒนาทักษะ Up skill/Reskill อาจารย์ ชุมชน กลุ่มทอผ้า วิสาหกิจชุมชน ส่งเสริมการเรียนรู้ตลอดชีวิตแก่บุคคลทั่วไป พัฒนาการเรียนรู้ของนักศึกษาโดยการเรียนรู้แบบ Active Learning เพื่อตอบสนองทักษะการเรียนรู้ในศตวรรษที่ 21 โดยมีมหาวิทยาลัยทำหน้าที่เป็นคลังข้อมูลและศูนย์กลางในการถ่ายทอดความรู้ เพื่อการสร้างบุคลากรช่างย้อม ครูช่างย้อม วิทยากร และนวัตกร กลุ่มเป้าหมายที่เข้าร่วมกิจกรรมไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 เป็นผู้ที่ไม่มีพื้นฐานความรู้ด้านนี้มาก่อน เมื่อผ่านการอบรมแล้วสามารถฟอกเส้นไหมและย้อมสีเส้นไหมด้วยวัสดุธรรมชาติในการสร้างสรรค์งานทอของตนเองได้ หรือเป็นช่างย้อมที่สามารถรับจ้างทำงานฟอกย้อมให้แก่ช่างทออื่น ๆ ได้ มีจำนวนไม่น้อยที่สามารถขยายผลด้วยการเป็นครูถ่ายทอดความรู้ให้แก่ผู้อื่น ในชุมชน หรือสามารถเป็นผู้บรรยาย นำชม เมื่อมีแขกไปเยือนชุมชนของตนเอง สำหรับผู้ที่มีพื้นฐานมาบ้างแล้วหรือมาร่วมกิจกรรมซ้ำมากกว่าหนึ่งครั้ง สามารถเพิ่มพูนทักษะในระดับที่เป็นวิทยากรถ่ายทอดความรู้และเขียนตำราได้ และบางคนพัฒนาไปถึงขั้นเป็นนวัตกรสร้างสรรค์นวัตกรรมในการถ่ายทอดได้ นอกจากนี้ผู้เช้าร่วมกิจกรรมสามารถนำความรู้ไปใช้ในการประกอบอาชีพได้ทำให้มีรายได้ในครัวเรือนและชุมชนเพิ่มขึ้น ลดช่องว่างของรายได้ในชุมชน ลดความเหลื่อมล้ำ ส่งเสริมต่อยอดธุรกิจให้ยั่งยืน ผลสำเร็จของโครงการประกอบด้วย 1. จำนวนหลักสูตรมรดกสิ่งทอพื้นถิ่น สำหรับชุมชน นักท่องเที่ยว และสถานศึกษา 5 หลักสูตร ได้แก่ หลักสูตรการผลิตเส้นใย หลักสูตรการฟอกย้อมด้วยวัสดุจากธรรมชาติ หลักสูตรการตรียมการทอและการทอผ้าพื้นถิ่นภาคใต้ […]
การจัดหาทุนการศึกษา และมอบทุนการศึกษา
หน่วยงาน : คณะนิติศาสตร์ คณะนิติศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี จัดกิจกรรม NITI SRU Virtual Run “วิ่งได้บุญ สมทบทุน สร้างนักนิติศาสตร์” เพื่อนำรายได้เข้าสมทบทุนเพื่อสนับสนุนการศึกษาให้แก่นักศึกษาคณะนิติศาสตร์ เนื่องในวันคล้ายวันสถาปนาคณะนิติศาสตร์ ครบ 20 ปี คณะนิติศาสตร์ เมื่อวันที่ 5 มกราคม 2566 ผศ.เพชร ขวัญใจสกุล คณบดีคณะนิติศาสตร์ พร้อมด้วย รศ.ดร.จิตรดารมณ์ รัตนวุฒิ ประธานหลักสูตรนิติศาสตรมหาบัณฑิต อาจารย์อภิชาติ โกศล รองคณบดีฯคณะนิติศาสตร์ และผศ.ฐาณิตา อินทร์ดำ รองคณบดีฯคณะนิติศาสตร์ ร่วมแถลงข่าวเปิดกิจกรรม NITI SRU Virtual Run “วิ่งได้บุญ สบทบทุน สร้างนักนิติศาสตร์” เพื่อนำรายได้เข้าสมทบทุนเพื่อสนับสนุนการศึกษาให้แก่นักศึกษาคณะนิติศาสตร์ เนื่องในวันคล้ายวันสถาปนาคณะนิติศาสตร์ ครบ 20 ปี คณะนิติศาสตร์ โดยกิจกรรม NITI SRU Virtual Run […]
Phurin Rainforest Trail 2023 วิ่งเพื่อชุมชน สัมผัสธรรมชาติ พร้อมสร้างรายได้อย่างยั่งยืน
วิทยาลัยนานาชาติการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ได้จัดโครงการจัดกิจกรรมวิ่ง Phurin Rainforest Trail 2023 เมื่อวันที่ 25 มิถุนายน 2566 ในตำบลคลองสระ อำเภอกาญจนดิษฐ์ จังหวัดสุราษฎร์ธานี นอกจากจะเป็นการส่งเสริมสุขภาพและการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์แล้ว ยังเป็นอีกหนึ่งกลยุทธ์สำคัญในการพัฒนาชุมชนบ้านสวนปราง ช่วยเสริมสร้างรายได้และยกระดับคุณภาพชีวิตของคนในพื้นที่ผ่านการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน งาน Phurin Rainforest Trail 2023 โดยการสร้างรายได้เสริมผ่านงานอีเว้นท์สำหรับการท่องเที่ยว Event Tourism ที่จัดขึ้นในบ้านสวนปราง ตำบลคลองสระ อำเภอกาญจนดิษฐ์ จังหวัดสุราษฎร์ธานี มุ่งเน้นการส่งเสริมการท่องเที่ยวชุมชนผ่านกิจกรรมวิ่งเทรลเพื่อสร้างรายได้เสริมให้กับชาวบ้านในพื้นที่ และรวมไปถึงการสร้างการรู้จักแหล่งท่องเที่ยวใหม่อย่างน้ำตกภูรินเพื่อเพิ่มรายได้จากการท่องเที่ยว ลดความเหลื่อมล้ำด้านรายได้ ให้กับคนในชุมชนในอนาคต โดยโครงการนี้สามารถขจัดความยากจนให้กับชุมชนทั้งในระยะสั้นและระยะยาว และส่งเสริมการเติบโตทางเศรษฐกิจที่ต่อเนื่องและยั่งยืน มีรายละเอียดโครงการ โดยแบ่งออกเป็น 3 ระยะทาง ได้แก่ ฟันรัน 4 กิโลเมตร มินิฮาล์ฟเทรล 12 กิโลเมตร และฮาล์ฟเทรล 22 กิโลเมตร ซึ่งได้รับการตอบรับจากนักวิ่งและผู้สนใจการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์มากกว่า 1,000 คน การจัดกิจกรรมและผลกระทบต่อชุมชนผู้เข้าร่วมงานจากทุกภูมิภาคของประเทศไทยต่างประทับใจในความสวยงามของธรรมชาติในพื้นที่ โดยเฉพาะเส้นทางที่วิ่งผ่านน้ำตกภูรินและน้ำตกคลองมอญ นักวิ่งหลายคนกล่าวถึงความสดชื่นของบรรยากาศยามเช้าที่ได้สัมผัสหมอกและลมหนาวจากทิวเขา […]
โครงการยกระดับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของชุมชนรอบบึงขุนทะเล
คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี จัดโครงการยกระดับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของชุมชนรอบบึงขุนทะเล มีกิจกรรมฝึกอบรมการพัฒนาเครื่องจักสานและปุ๋ยหมักจากผักตบชวา (วันที่ 26 มีนาคม 2566) กิจกรรมฝึกอบรมการพัฒนาปลาแดดเดียวและกะปิบึงขุนทะเล (วันที่ 3 กันยายน 2566) กิจกรรมการอบรมเชิงปฏิบัติการและพัฒนาอาชีพการแปรรูปสัตว์น้ำ (18 ธันวาคม 2566) เป็นโครงการอบรมให้ความรู้แก่ชาวบ้านในชุมชนรอบบึงขุนทะเล อำเภอเมืองฯ จังหวัดสุราษฎร์ธานี ด้วยการแปรรูป ยกมาตรฐานผลิตภัณฑ์ เพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตร เพื่อสร้างรายได้ให้แก่ชุมชน ลดความเหลื่อมล้ำและช่องว่างทางรายได้ โดยการนำวัตถุดิบที่เกิดขึ้นจากชุมชน ได้แก่ ปลาพื้นถิ่นที่ชาวบ้านหาได้จากบึงขุนทะเลมาแปรรูปเป็นปลาแดดเดียว เช่น ปลาขี้ขม ปลารำปำ เป็นต้น และการนำกุ้งฝอยที่ได้จากบึงขุนทะเลมาแปรรูปเป็นกะปิบึงขุนทะเล ซึ่งเป็นกะปิจากกุ้งน้ำจืดแห่งเดียวของจังหวัดสุราษฎร์ธานี นอกจากนี้มีการนำผักตบชวาที่มีจำนวนมากในบึงขุนทะเลมาแปรรูปเป็นเครื่องจักสาร เช่น กระเป๋า ภาชนะใส่ของ เป็นต้น และปุ๋ยหมักเพื่อเป็นการลดต้นทุนทางการเกษตรให้แก่ชาวชุมชนบึงขุนทะเล ทั้งนี้ โครงการ/กิจกรรม มีการดำเนินงานร่วมกับชาวบ้านมาอย่างต่อเนื่อง โดยการนำวัตถุดิบที่ได้จากบึงขุนทะเลสะท้อนให้ถึงอัตลักษณ์พื้นที่และชาวบ้านชุมชนบึงขุนทะเลมาแปรรูปเพื่อสร้างรายได้อย่างยั่งยืน นอกจากนี้ โครงการ กิจกรรมมีการบูรณาการร่วมกับการเรียนการสอนของสาขาวิชาการพัฒนาชุมชน เพื่อให้นักศึกษาได้แลกเปลี่ยนเรียนรู้กระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ร่วมกันชุมชนอันนำไปสู่การขยายผลของโครงการไปสู่พื้นที่อื่นที่มีบริบทคล้ายคลึงกัน ผลจากการดำเนินโครงการนี้ ทำให้ชาวบ้านเปลี่ยนวิธีคิดในการยกระดับสินค้าชุมชน เช่น ในอดีตชาวบ้านจับกุ้งมาขายให้พ่อค้าคนกลางในราคากิโลกรัมละ 70 บาท […]