วิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย จัดกิจกรรมปฐมนิเทศผู้เข้าร่วมหลักสูตร “เชฟอาหารไทยมืออาชีพ” รุ่นที่ 1 มุ่งยกระดับแรงงานไทยสู่สากลด้วย Soft Power

วิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี จัดกิจกรรมปฐมนิเทศผู้เข้าร่วมหลักสูตร “เชฟอาหารไทยมืออาชีพ” (Master Thai Chef Program) รุ่นที่ 1 พื้นที่ภาคใต้ตอนบน ภายใต้โครงการส่งเสริม Soft Power ด้านอาหารไทย เพื่อส่งเสริมศักยภาพแรงงานไทยให้ก้าวสู่แรงงานทักษะสูง ผ่านการเรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติ พร้อมการทดสอบสมรรถนะตามมาตรฐานอาชีพ โดยในรุ่นแรกมีผู้สมัครเข้าร่วมจำนวนทั้งสิ้น 52 คน

ในโอกาสนี้ อาจารย์วัชรีญา ธรรมสอน พร้อมด้วยคณาจารย์จากสาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหารไทยและอาหารนานาชาติ ได้ให้ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับหลักสูตร การเรียนการสอน ตลอดจนเนื้อหาการฝึกอบรม โดยเน้นให้ผู้เรียนได้เรียนรู้อย่างครบถ้วนทุกขั้นตอนของการประกอบอาหารไทย ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ เทคนิคการปรุง รสชาติที่ถูกต้องตามต้นตำรับ และเคล็ดลับความอร่อยที่ถ่ายทอดจากประสบการณ์ตรงของผู้เชี่ยวชาญ

การอบรมแบ่งออกเป็น 2 รูปแบบ ได้แก่
เรียนออนไลน์ (Online): ต้องมีชั่วโมงเรียนครบตามกำหนด 90 ชั่วโมง
เรียนในสถานที่จริง (Onsite): ต้องเข้าเรียนไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 ของชั่วโมงเรียนทั้งหมด 150 ชั่วโมง

หลักสูตรนี้ไม่เพียงแต่เป็นเวทีพัฒนาทักษะเชิงวิชาชีพให้กับผู้เข้าอบรมเท่านั้น แต่ยังเป็นการขับเคลื่อนซอฟต์พาวเวอร์ด้านอาหารไทยสู่ระดับนานาชาติอย่างเป็นรูปธรรม เพื่อสร้างโอกาสในการประกอบอาชีพและการจ้างงานในอนาคตอย่างยั่งยืน

✅ SDG 4 – การศึกษาที่เท่าเทียม (Quality Education)
โครงการนี้เปิดโอกาสให้ผู้สนใจได้พัฒนาทักษะวิชาชีพด้านอาหารไทยทั้งในเชิงทฤษฎีและปฏิบัติ ด้วยหลักสูตรที่มีมาตรฐาน การจัดฝึกอบรมทั้งแบบออนไลน์และ onsite ครอบคลุมกลุ่มเป้าหมายที่หลากหลาย ช่วยให้เกิดการเรียนรู้อย่างทั่วถึงและต่อเนื่อง มีการประเมินผลสมรรถนะตามมาตรฐานอาชีพ ซึ่งสะท้อนถึงคุณภาพการศึกษาที่มุ่งเน้นผลลัพธ์

✅ SDG 8 – การจ้างงานที่มีคุณค่าและการเติบโตทางเศรษฐกิจ (Decent Work and Economic Growth)
มุ่งสร้าง “แรงงานทักษะสูง” ด้านอาหารไทย ซึ่งเป็นการยกระดับอาชีพด้านอาหารให้มีความมั่นคงและคุณค่า ช่วยส่งเสริมการมีงานทำในกลุ่มอาชีพเชฟมืออาชีพ ทั้งในประเทศและต่างประเทศ เป็นการเตรียมแรงงานรองรับอุตสาหกรรมอาหารและบริการที่กำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง

✅ SDG 12 – การบริโภคและการผลิตที่ยั่งยืน (Responsible Consumption and Production)
การเรียนการสอนที่เน้นการใช้วัตถุดิบอย่างมีคุณภาพและเทคนิคการปรุงที่ประณีต อาจเชื่อมโยงไปถึงการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ช่วยปลูกฝังแนวคิดการปรุงอาหารอย่างรับผิดชอบและเคารพต่อวัตถุดิบท้องถิ่น ซึ่งเป็นแนวทางหนึ่งของการผลิตที่ยั่งยืน

✅ SDG 17 – ความร่วมมือเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน (Partnerships for the Goals)
โครงการนี้สามารถขยายผลผ่านความร่วมมือกับหน่วยงานภาครัฐ เอกชน และเครือข่ายด้านอาหาร ทั้งในระดับประเทศและระหว่างประเทศ