Food Business SRU สร้างชื่อ! คว้ารางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 การประกวดเมนูอาหารสมุนไพรถิ่นระดับชาติ

คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ขอแสดงความภาคภูมิใจกับทีมนักศึกษา Food Business SRU ที่ได้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับที่ 2 จากการประกวดเมนูอาหารสมุนไพรถิ่น หัวข้อ “กินเป็น ไม่ป่วย ห่างไกลโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs)” ในงานมหกรรมสมุนไพรแห่งชาติ ครั้งที่ 22 เมื่อวันที่ 5 กรกฎาคม 2568 ณ อิมแพ็ค อารีน่า เมืองทองธานี จังหวัดนนทบุรี การแข่งขันครั้งนี้จัดขึ้นโดยกรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก กระทรวงสาธารณสุข เพื่อส่งเสริมการใช้สมุนไพรไทยในการดูแลสุขภาพและป้องกันโรค ซึ่งสะท้อนถึงการผสมผสานภูมิปัญญาไทยกับนวัตกรรมสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว

ทีมนักศึกษาที่ประกอบด้วย นายกฤษนัย หวังอาษา นายพงศ์พสุ โต๊ะหลี นางสาวชมพูนุช พรหมแก้ว และนางสาวนันท์นภัส วิริยะพานิชย์ จากหลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาธุรกิจอาหาร ได้นำเสนอเมนูอาหารสมุนไพรที่เปี่ยมด้วยความคิดสร้างสรรค์และคุณค่าทางโภชนาการ โดยเมนูที่ส่งเข้าประกวดประกอบด้วย 1) โรลข้าวยำเครื่องแกงใส่ผักพื้นถิ่นและน้ำบูดูปลาแซลม่อนอบสมุนไพร ยำส้มโอทับทิมสยาม 2) ยำหัวปลีใส่ลูกเนียง รูลาดไก่นึ่งสมุนไพร และ 3) น้ำดอกดาหลา ทุกเมนูได้รับการคิดค้นมาเพื่อป้องกันโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง โดยใช้สมุนไพรและผักพื้นถิ่นที่มีคุณค่าทางยาสูง แสดงให้เห็นถึงการบูรณาการความรู้ด้านโภชนาการสมัยใหม่กับภูมิปัญญาการแพทย์แผนไทยอย่างชาญฉลาด

ความสำเร็จครั้งนี้สะท้อนถึงศักยภาพของนักศึกษาและคุณภาพของหลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาธุรกิจอาหาร มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ในการพัฒนาอาหารเพื่อสุขภาพและการอนุรักษ์ภูมิปัญญาการแพทย์แผนไทยให้สืบทอดสู่คนรุ่นใหม่ ซึ่งสอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ของสหประชาชาติ โดยเฉพาะ SDG 3 ด้านการส่งเสริมสุขภาพที่ดีและความเป็นอยู่ที่ดีสำหรับทุกคน SDG 4 ด้านการศึกษาที่มีคุณภาพ และ SDG 15 ด้านการอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติบนบก โดยทีมนักศึกษาได้แสดงให้เห็นถึงการบูรณาการความรู้ด้านโภชนาการสมัยใหม่กับภูมิปัญญาการแพทย์แผนไทย เพื่อสร้างนวัตกรรมอาหารที่ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง พร้อมทั้งสนับสนุนการใช้ทรัพยากรพืชสมุนไพรท้องถิ่นอย่างยั่งยืน

รางวัลครั้งนี้ถือเป็นการยืนยันถึงคุณภาพและความเป็นเลิศของการจัดการเรียนการสอนในระดับอุดมศึกษาของมหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี คณะวิทยาการจัดการ มุ่งมั่นในการผลิตบัณฑิตที่มีความรู้ความสามารถในการสร้างธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพ และเป็นส่วนหนึ่งของการขับเคลื่อนสังคมไทยสู่ความยั่งยืน โดยเฉพาะการสร้างผู้ประกอบการรุ่นใหม่ที่มีจิตสำนึกต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม พร้อมนำความรู้และประสบการณ์ที่ได้รับไปสู่การสร้างสรรค์นวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพที่ตอบโจทย์ความต้องการของสังคมและตลาดในอนาคต