มรส.ดึงภูมิปัญญาสวนมะพร้าวบางใบไม้ สู่การท่องเที่ยวเชิงสุขภาพยั่งยืน ชู “สวนลุงสงค์” โมเดลต้นแบบสร้างรายได้ชุมชน
สุราษฎร์ธานี – มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ผสานพลังทีมนักวิจัยสหสาขาวิชา เดินหน้าขับเคลื่อนโครงการวิจัย “การยกระดับภูมิปัญญาและสร้างมูลค่าเพิ่มของสวนมะพร้าวด้วยการจัดการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนของตำบลบางใบไม้ จังหวัดสุราษฎร์ธานี” นำโดย อาจารย์วิชชุตา ให้เจริญ และ ดร.กนกวรรณ ศรีขวัญ จากวิทยาลัยนานาชาติการท่องเที่ยว ร่วมกับ ดร.ธนนต์ ก่อเกียรติสกุล และอาจารย์ธนาวิทย์ รัตนเกียรติขจร จากคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี โดยมุ่งยกระดับภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านมะพร้าวพร้อมสร้างมูลค่าเพิ่ม ผ่านการพัฒนาผลิตภัณฑ์นวัตกรรมและกิจกรรมการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพที่สะท้อนอัตลักษณ์ของพื้นที่อย่างชัดเจน โครงการนี้ใช้กระบวนการวิจัยเชิงปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วม (Participatory Action Research : PAR) ที่เปิดโอกาสให้ชาวบ้านในชุมชนได้ร่วมคิด ร่วมวางแผน และร่วมพัฒนาตั้งแต่น้ำต้นจนถึงปลายน้ำ เพื่อให้เกิดผลลัพธ์ที่ตอบโจทย์การใช้งานจริงและสร้างความยั่งยืนให้กับท้องถิ่นอย่างแท้จริง ในการดำเนินงาน ได้นำองค์ความรู้เรื่องมะพร้าวมาต่อยอดผ่าน “สวนลุงสงค์” ของ นายสมประสงค์ ศรีเทพ ซึ่งเป็นพื้นที่ต้นแบบในการแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวออกเป็น 3 หมวดหมู่หลัก ได้แก่ กลุ่มเครื่องสำอาง เช่น น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น โลชั่นบำรุงผิว และแชมพู, กลุ่มอาหารและขนมจากมะพร้าว รวมถึงผลิตภัณฑ์กัวซาเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังได้ออกแบบกิจกรรมการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพที่เชื่อมโยงกับวิถีชีวิตดั้งเดิมอย่างลงตัว โดยเปิดให้นักท่องเที่ยวเข้ามาเรียนรู้กระบวนการผลิตน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น ณ ศูนย์การเรียนรู้ฯ สวนลุงสงค์ ควบคู่ไปกับการล่องเรือชมวิถีชุมชนคลองร้อยสายและอุโมงค์จากอันเป็นเอกลักษณ์โดดเด่น […]