SDG 11

นำนักศึกษาเข้าร่วมกิจกรรม ชีวะตะลุมบอน (BioBlitz) ภายใต้โครงการ Nature-Positive Tourism for Community

นักศึกษาสาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหารไทยและอาหารนานาชาติ ชั้นปีที่ 1 ได้เข้าร่วมกิจกรรมการเรียนรู้เชิงบูรณาการ ในรายวิชา วิถีชีวิตกับสังคม โดยนำองค์ความรู้ด้านวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทยมาประยุกต์ผ่านการแสดงนาฏศิลป์ชุด “ผืนไท” ภายใต้แนวคิด “เด็กเชฟวางตะหลิวมารำ” เพื่อส่งเสริมความเข้าใจในบริบททางสังคมและวิถีชีวิตของชุมชนไทย กิจกรรมดังกล่าวมุ่งเน้นการเรียนรู้จากประสบการณ์จริง (Experiential Learning) เปิดโอกาสให้นักศึกษาได้เรียนรู้คุณค่าและความหลากหลายทางวัฒนธรรม ตลอดจนปลูกฝังจิตสำนึกด้านการอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรม ซึ่งเป็นรากฐานสำคัญในการพัฒนาศักยภาพของนักศึกษาสายวิชาชีพด้านอาหาร ให้สามารถเชื่อมโยงศาสตร์การประกอบอาหารกับสังคม วัฒนธรรม และอัตลักษณ์ท้องถิ่นได้อย่างลึกซึ้ง รายวิชานี้จัดการเรียนการสอนโดย ดร.ณรัฐนันทน์ รัตนพันธุ์ รักษาทิพย์ (อาจารย์พิเศษ) อาจารย์ผู้สอนที่มุ่งเน้นการบูรณาการองค์ความรู้ด้านสังคม วัฒนธรรม และวิชาชีพ เพื่อสร้างบัณฑิตที่มีทั้งทักษะทางวิชาชีพและคุณลักษณะของพลเมืองที่เข้มแข็งในสังคม SDG 4 : การศึกษาที่มีคุณภาพ (Quality Education)กิจกรรมดังกล่าวส่งเสริมการเรียนรู้ตลอดชีวิตผ่านกระบวนการเรียนรู้เชิงปฏิบัติการ บูรณาการความรู้ด้านสังคม วัฒนธรรม และวิชาชีพอาหาร ช่วยพัฒนาทักษะรอบด้าน ทั้งด้านความคิด วิเคราะห์ และการทำงานร่วมกัน SDG 11 : เมืองและชุมชนที่ยั่งยืน (Sustainable Cities and Communities)การเรียนรู้ผ่านการแสดงนาฏศิลป์พื้นถิ่นช่วยสร้างความตระหนักรู้และการอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรม ส่งเสริมอัตลักษณ์ท้องถิ่น และสนับสนุนการพัฒนาชุมชนอย่างยั่งยืน

วันที่ 9 มกราคม 2569 ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. วัฒนา รัตนพรหม อธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี มอบหมายให้ ดร.กฤษณะ ทองแก้ว รองอธิการบดีฝ่ายวิจัยและนวัตกรรม พร้อมด้วย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.นรา พงษ์พานิช ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พงษ์ศักดิ์ นพรัตน์ รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา อาจารย์คมกริษณ์ ศรีพันธ์ ผู้ช่วยรองอธิการบดีฝ่ายวิจัยและนวัตกรรม เข้าร่วมประกวดและจัดแสดงในมหกรรม สิ่งประดิษฐ์และนวัตกรรมนานาชาติ “2026 Bangkok International Intellectual Property, Invention, Innovation and Technology Exposition” (IPITEx 2026) ระหว่างวันที่ 5 – 9 มกราคม 2569 ณ Event Hall 103 – 104 ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค บางนา กรุงเทพมหานคร ในโอกาสนี้ […]

พัฒนานวัตกรรมดิจิทัล ถ่ายทอดภูมิปัญญาสู่การท่องเที่ยวเชิงอาหารอย่างยั่งยืน วิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ดำเนิน โครงการห้องเรียนวิศวกรสังคม ภายใต้กิจกรรม “การพัฒนานวัตกรรมดิจิทัลเพื่อการถ่ายทอดตำรับอาหารพื้นบ้านสมุยสู่การท่องเที่ยวเชิงอาหารอย่างยั่งยืน” โดยมี ดร.จันทร์พร ช่วงโชติ เป็นผู้รับผิดชอบโครงการ เมื่อเร็ว ๆ นี้ คณะดำเนินงานโครงการได้ลงพื้นที่ถ่ายทำและเก็บข้อมูล ณ คุ้มสาเก ชุมชนเฉวงหน้าวัด ตำบลบ่อผุด อำเภอเกาะสมุย ซึ่งเป็นชุมชนท้องถิ่นที่ยังคงอนุรักษ์วิถีชีวิตและภูมิปัญญาอาหารพื้นบ้านไว้อย่างเข้มแข็ง แม้จะตั้งอยู่ใกล้แหล่งท่องเที่ยวสำคัญของเกาะสมุยและอยู่ในพื้นที่ใกล้เคียงกับวิทยาลัย การลงพื้นที่ครั้งนี้ได้ถ่ายทำกระบวนการจัดเตรียม สำรับอาหารพื้นบ้านสมุย พร้อมถ่ายทอดเรื่องราว เกร็ดความรู้ และภูมิปัญญาการปรุงอาหารจากคนในชุมชน โดยเมนูเด่นประกอบด้วย ผัดหมี่ แกงเหมงพร้าว (กะลาอ่อน) แกงส้มออดิบ ไก่ต้มขมิ้น และแกงเทโพ สะท้อนอัตลักษณ์อาหารท้องถิ่นที่มีความหลากหลายและเชื่อมโยงกับทรัพยากรในพื้นที่อย่างยั่งยืน นอกจากนี้ ยังได้มีการเปิดตัวถังหมักเศษอาหารจากครัวเรือน เพื่อลดขยะอาหารและรอติดตามผลการใช้งานในระยะต่อไป โครงการดังกล่าวมุ่งพัฒนาศักยภาพของชุมชนคุ้มสาเกในการใช้ เทคโนโลยีดิจิทัลเพื่อการสื่อสารและการตลาด ผ่านการผลิตเนื้อหาดิจิทัล การถ่ายภาพและวิดีโอ รวมถึงการใช้แพลตฟอร์มออนไลน์และระบบ QR Code เพื่อถ่ายทอดข้อมูล เรื่องราว และคุณค่าของอาหารพื้นบ้านให้เข้าถึงนักท่องเที่ยวได้อย่างสะดวกและต่อเนื่อง ขณะเดียวกัน โครงการยังส่งเสริมให้ คนรุ่นใหม่ในชุมชน เกิดความตระหนักรู้และเห็นคุณค่าของภูมิปัญญาท้องถิ่น โดยมองว่าวัฒนธรรมอาหารพื้นบ้านไม่ใช่สิ่งล้าสมัย […]