จัดการเรียนการสอนรายวิชาช็อกโกแล็ตและลูกกวาด เสริมทักษะขนมหวานสากล สู่การพัฒนาวิชาชีพ

สาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหารไทยและอาหารนานาชาติ วิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย จัดการกรียนสอน รายวิชาช็อกโกแล็ตและลูกกวาด ระหว่างวันที่ 10 – 11 กุมภาพันธ์ 2569 เพื่อเสริมสร้างความรู้และทักษะด้านการผลิตขนมหวานสากลให้แก่นักศึกษา ผ่านการฝึกปฏิบัติจริงควบคู่กับองค์ความรู้เชิงวิชาการ

ในการเรียนการสอนครั้งนี้ นักศึกษาได้ฝึกปฏิบัติการทำเมนูขนมและช็อกโกแล็ตหลากหลายรายการ ได้แก่ Coconut Ganache Bonbons, Gianduja Bonbons, American Cookies และ Chocolate Éclairs ซึ่งเป็นเมนูที่ต้องอาศัยความละเอียด ความแม่นยำ และเทคนิคเฉพาะด้านการแปรรูปช็อกโกแล็ตและลูกกวาด

รายวิชาดังกล่าวได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ณภัทร นาคสวัสดิ์ เป็นผู้ถ่ายทอดความรู้ เทคนิคการผลิต และแนวคิดด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมหวานตามมาตรฐานสากล ช่วยให้นักศึกษาสามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในสายอาชีพด้านเบเกอรี่และอุตสาหกรรมอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การจัดการเรียนการสอนในรายวิชานี้มุ่งเน้นการเรียนรู้เชิงปฏิบัติ เพื่อพัฒนาทักษะวิชาชีพ เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน และเตรียมความพร้อมให้นักศึกษาก้าวสู่การทำงานในอุตสาหกรรมอาหารและขนมหวานอย่างมืออาชีพ