วิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย เปิดให้บริการแบบ Soft Opening ศูนย์ปฏิบัติการอาหารและเครื่องดื่ม “ฟาร์มชาวเกาะ”
วิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี เปิดให้บริการแบบ Soft Opening ศูนย์ปฏิบัติการอาหารและเครื่องดื่ม “ฟาร์มชาวเกาะ” ระหว่างวันที่ 6 – 30 พฤศจิกายน 2568 ตั้งแต่เวลา 07.00 – 21.00 น. เพื่อเป็นพื้นที่การเรียนรู้เชิงปฏิบัติด้านอาหารและเครื่องดื่ม ควบคู่กับการให้บริการแก่บุคลากร นักศึกษา และประชาชนทั่วไป
ศูนย์ปฏิบัติการอาหารและเครื่องดื่ม “ฟาร์มชาวเกาะ” ทำหน้าที่เป็นทั้ง ห้องเรียนปฏิบัติการจริง (Living Lab) และร้านอาหารฝึกประสบการณ์วิชาชีพของนักศึกษา สาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหารไทยและอาหารนานาชาติ ง โดยมุ่งเน้นการเรียนรู้แบบลงมือปฏิบัติจริง ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การประกอบอาหาร การบริการ การบริหารจัดการร้าน ไปจนถึงการสร้างประสบการณ์ที่ดีให้แก่ผู้ใช้บริการ
ภายในร้านให้บริการอาหาร เครื่องดื่ม และเบเกอรี่ ที่คัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ สะอาด และปลอดภัย ภายใต้แนวคิด “Farm to Table” เชื่อมโยงการเรียนรู้ด้านอาหารกับการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นและการบริโภคอย่างรับผิดชอบ สร้างคุณค่าให้กับการเรียนรู้และชุมชนโดยรอบ
การเปิดให้บริการในรูปแบบ Soft Opening ครั้งนี้ ถือเป็นอีกก้าวสำคัญของวิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย ในการพัฒนาศูนย์การเรียนรู้ด้านอาหารและเครื่องดื่มที่ผสานการศึกษา การบริการ และการพัฒนาที่ยั่งยืนเข้าด้วยกันอย่างเป็นรูปธรรม
SDG 4: การศึกษาที่มีคุณภาพ (Quality Education)
ศูนย์ปฏิบัติการอาหารและเครื่องดื่ม “ฟาร์มชาวเกาะ” เป็นแหล่งเรียนรู้เชิงปฏิบัติที่ช่วยพัฒนาทักษะวิชาชีพของนักศึกษา ผ่านการเรียนรู้จากสถานการณ์จริง ส่งเสริมการจัดการศึกษาที่มีคุณภาพ และตอบโจทย์การเรียนรู้ตลอดชีวิตอย่างแท้จริง
SDG 8: การจ้างงานที่มีคุณค่าและการเติบโตทางเศรษฐกิจ (Decent Work and Economic Growth)
การดำเนินงานของศูนย์ฯ ช่วยเสริมสร้างทักษะอาชีพและประสบการณ์การทำงานจริงให้แก่นักศึกษา เตรียมความพร้อมสู่ตลาดแรงงานด้านอาหารและบริการ และสนับสนุนเศรษฐกิจฐานบริการและการท่องเที่ยวในพื้นที่อย่างยั่งยืน
SDG 12: การผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืน (Responsible Consumption and Production)
แนวคิด Farm to Table และการใช้วัตถุดิบสดใหม่จากแหล่งที่เหมาะสม ช่วยส่งเสริมการบริโภคอย่างรับผิดชอบ ลดการสูญเสียอาหาร และปลูกฝังแนวคิดการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่าและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
