คว้าเหรียญเงินระดับประเทศ! นักศึกษาวิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย กับนวัตกรรม “ขนมปังซาวร์โดว์พรีไบโอติกจากสาหร่ายข้อ”

นักศึกษาวิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี คว้ารางวัลเหรียญเงิน 👏👏👏
จากการประกวดผลงานนวัตกรรมสายอุดมศึกษา ประจำปี 2568 (Higher Education Innovation Awards 2025) ในงาน Thailand Research Expo 2025 จัดขึ้นระหว่างวันที่ 16–19 มิถุนายน 2568 ณ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ และบางกอกคอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ กรุงเทพมหานคร

โดยผลงานที่ได้รับรางวัล คือ “ขนมปังซาวร์โดว์ผสมซันเฟตพอลิแซคคาไรด์พรีไบโอติกจากสาหร่ายข้อ Gracilaria salicornia” ซึ่งมีจุดเด่นด้านสุขภาพ เสริมใยอาหาร ช่วยการทำงานของลำไส้ และเป็นทางเลือกใหม่ที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคสุขภาพ ทีมผู้พัฒนาผลงานประกอบด้วย

• นางสาวปาณิสรา หลีจันทร์
• นางสาวปิยมาศ โครตปัจจิม
  นักศึกษาชั้นปีที่ 2 สาขาศิลปะการประกอบอาหารไทยและอาหารนานาชาติ

ภายใต้การดูแลของ อาจารย์วัชรีญา ธรรมสอน อาจารย์ผู้ควบคุมโครงการ

🎯 SDG 3: Good Health and Well-being (การมีสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี)
ผลงาน “ขนมปังซาวร์โดว์ผสมซันเฟตพอลิแซคคาไรด์พรีไบโอติกจากสาหร่ายข้อ Gracilaria salicornia” เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน้นด้านสุขภาพ เสริมใยอาหาร และช่วยระบบทางเดินอาหาร ซึ่งสนับสนุนการส่งเสริมสุขภาพที่ดี และเป็นแนวทางในการป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหาร เช่น ท้องผูก หรือภาวะลำไส้แปรปรวน

🎯 SDG 9: Industry, Innovation and Infrastructure (อุตสาหกรรม นวัตกรรม และโครงสร้างพื้นฐาน)
ผลงานนี้แสดงถึงการพัฒนานวัตกรรมในระดับอุดมศึกษา โดยผสมผสานองค์ความรู้ด้านอาหารเข้ากับเทคโนโลยีและงานวิจัย ซึ่งสนับสนุนการพัฒนา “นวัตกรรมเพื่อสุขภาพ” และสะท้อนถึงศักยภาพของสถาบันการศึกษาในการเป็นแหล่งผลิตองค์ความรู้และเทคโนโลยีที่สามารถต่อยอดเชิงพาณิชย์ได้

🎯 SDG 4: Quality Education (การศึกษาที่มีคุณภาพ)
ความสำเร็จของนักศึกษาระดับปริญญาตรีที่สามารถคว้ารางวัลระดับประเทศ แสดงถึง คุณภาพของการเรียนการสอนและการวิจัย ในสถาบันอุดมศึกษา โดยเฉพาะในสายวิชาชีพด้านอาหาร นอกจากนี้ยังสะท้อนบทบาทของอาจารย์ที่ปรึกษาในการส่งเสริมการเรียนรู้เชิงสร้างสรรค์ และการทำงานเป็นทีมของนักศึกษา

🎯 SDG 12: Responsible Consumption and Production (การบริโภคและการผลิตอย่างรับผิดชอบ)
การใช้ วัตถุดิบจากธรรมชาติอย่างสาหร่ายข้อ ซึ่งเป็นทรัพยากรในท้องถิ่นและอาจเพาะปลูกได้ยั่งยืน สะท้อนถึงแนวคิดการใช้วัตถุดิบอย่างมีความรับผิดชอบ รวมถึงการพัฒนาทางเลือกอาหารเพื่อสุขภาพที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและสอดคล้องกับแนวทางการบริโภคที่ยั่งยืน