"ชม ช้อป ชิม" ตลาดสินค้าเกษตรแปรรูปมูลค่าสูง จุดพลังเศรษฐกิจชุมชน สู่การเติบโตอย่างยั่งยืน

27 มกราคม 2567 – ณ บ้านโบราณ บ้านเลสมุย อำเภอเกาะสมุย จังหวัดสุราษฎร์ธานี ได้จัดกิจกรรม “ชม ช้อป ชิม ตลาดสินค้าแปรรูปทางการเกษตรมูลค่าสูงจากวัตถุดิบในท้องถิ่น” ซึ่งได้รับความสนใจจากประชาชนในพื้นที่และชาวเกาะสมุยอย่างล้นหลาม สะท้อนความสำเร็จของการบูรณาการความรู้ นวัตกรรม และภูมิปัญญาท้องถิ่น สู่เศรษฐกิจฐานราก

งานนี้ได้รับเกียรติจาก นางสาวธรณัส อินทรสมบัติ ปลัดอาวุโสอำเภอเกาะสมุย เป็นประธานเปิดงาน โดยมี ดร.จันทร์พร ช่วงโชติ กล่าวรายงานถึงที่มาและแนวทางการขับเคลื่อนโครงการเพื่อเสริมสร้างอาชีพและการพัฒนาเศรษฐกิจอย่างยั่งยืน

🎓 พัฒนากำลังคนด้วยหลักสูตร Non-Degree เพื่อชุมชนทุกวัย
กิจกรรมครั้งนี้เป็นผลสืบเนื่องจาก หลักสูตร Non-Degree ระยะสั้น “การแปรรูปอาหารมูลค่าสูงจากวัตถุดิบทางการเกษตรในท้องถิ่น” โดย สาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหารไทยและอาหารนานาชาติ ที่ได้รับงบประมาณสนับสนุน 1.2 ล้านบาท จากกระทรวง อว. ภายใต้โครงการบัณฑิตพันธุ์ใหม่และกำลังคนสมรรถนะสูง ซึ่งจัดการอบรมระหว่างวันที่ 2 ธันวาคม 2566 – 31 มกราคม 2567 มุ่งเน้นการ สร้างงาน เสริมทักษะ และพัฒนาเศรษฐกิจท้องถิ่น ด้วยการบูรณาการองค์ความรู้ นวัตกรรม และวัฒนธรรมในพื้นที่สู่ระบบเศรษฐกิจที่มีคุณค่าและยั่งยืน

ผู้เข้าร่วมโครงการจำนวน 40 คน มีหลากหลายวัย โดยเฉพาะกลุ่มผู้สูงอายุ เป็นการเปิดโอกาสในการเรียนรู้ตลอดชีวิต และพัฒนาทักษะที่สามารถต่อยอดเป็นอาชีพได้จริง

🥥 สินค้าเกษตรแปรรูปหลากหลาย สร้างคุณค่าจากของพื้นถิ่น
ภายในงานมีผลิตภัณฑ์น่าสนใจมากมาย เช่น แยมดาหลา แยมมะพร้าว เยลลี่ลางสาด วุ้นกรอบน้ำมะพร้าวแก่ น้ำหมักชีวภาพ ขิงดอง ไส้กรอกเห็ด และไส้กรอกใบเหลียง ตลอดจนร้านค้าจาก วิสาหกิจชุมชนบ้านเลสมุย ที่มาร่วมออกร้าน สร้างความคึกคัก และรายได้กลับคืนสู่ชุมชน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชาวเกาะสมุยจำนวนมากที่เข้าร่วมงาน ได้แสดงความประทับใจ พร้อมสนับสนุนสินค้าท้องถิ่นอย่างคึกคักตลอดทั้งวัน

🗣 เวทีเสวนา – เยี่ยมชมบ้านโบราณ สะท้อนอัตลักษณ์ชุมชนท่องเที่ยว
ภายในงานยังจัดเวทีเสวนา “อัตลักษณ์ท้องถิ่นกับผลิตภัณฑ์ชุมชนเกาะสมุย” สะท้อนมุมมองเชิงวัฒนธรรมและเศรษฐกิจ พร้อมเปิดพื้นที่บ้านโบราณให้เป็นแหล่งเรียนรู้และท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม

นอกจากนี้ยังได้รับเกียรติจาก นายกิตติ เชาวน์ดี เลขานุการรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา และ นายสมชาย เสมมณี ท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดสุราษฎร์ธานี เยี่ยมชมกิจกรรม เพื่อผลักดันสู่การเชื่อมโยงกับเส้นทางการท่องเที่ยวเชิงอาหารในอนาคต