มรส. จัดอบรมการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทุเรียน สร้างมูลค่าเพิ่มสู่การพัฒนาที่ยั่งยืน

เมื่อวันที่ 24 มีนาคม 2569 หลักสูตรนวัตกรรมอาหารและโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี จัดโครงการการวิจัยและสร้างมูลค่าเพิ่มจากทุเรียนและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทุเรียนเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน ณ
อาคารปฏิบัติการวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี โดยมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุกัญญา ไหมเครือแก้ว และผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อุราภรณ์ เรืองวัชรินทร์ อาจารย์ประจำหลักสูตรนวัตกรรมอาหารและโภชนาการ เป็นวิทยากรอบรมเชิงปฏิบัติการด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากทุเรียน ได้แก่ ไอศกรีมทุเรียน ข้าวเกรียบทุเรียน คุกกี้ทุเรียน และผลิตภัณฑ์ทุเรียนฟรีสดาย เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร ส่งเสริมการใช้ประโยชน์จากผลผลิตทุเรียนให้เกิดมูลค่าเพิ่ม พัฒนาศักยภาพเกษตรกร ผู้ประกอบการและชุมชนท้องถิ่น ตลอดจนสร้างแนวทางการต่อยอดผลิตภัณฑ์ทุเรียนสู่เชิงพาณิชย์ อันจะนำไปสู่การสร้างรายได้และความเข้มแข็งทางเศรษฐกิจของชุมชนอย่างยั่งยืน