ยกระดับเชฟมืออาชีพ! มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ผนึกกำลังโรงแรมระดับ 5 ดาว จัด “เบเกอรี่แคมป์” ติดอาวุธทักษะครัวโลกให้นักศึกษาธุรกิจอาหาร

สาขาวิชาบริหารธุรกิจ วิชาเอกธุรกิจอาหาร

ยกระดับเชฟมืออาชีพ! มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ผนึกกำลังโรงแรมระดับ 5 ดาว จัด “เบเกอรี่แคมป์” ติดอาวุธทักษะครัวโลกให้นักศึกษาธุรกิจอาหาร

📊 KEY FACTS

📁

ชื่อโครงการ

โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการเบเกอรี่แคมป์ และแลกเปลี่ยนเรียนรู้ด้านอาหารเพื่อพัฒนาทักษะวิชาชีพและการเรียนรู้ตลอดชีวิตอย่างยั่งยืน

–

📌

ชื่อกิจกรรม

กิจกรรมฝึกปฏิบัติการเบเกอรี่ อาหารตะวันตก และการบริหารจัดการครัวมาตรฐานสากล

–

🔗

การบูรณาการโครงการ

–

📅

วันที่จัดกิจกรรม

ระหว่างวันที่ 13 – 20 กันยายน 2569

ระยะเวลาดำเนินการรวม 8 วัน

📍

สถานที่จัดงาน

วิทยาลัยสหวิทยาการเกาะสมุย, ร้านฟาร์มชาวเกาะ และโรงแรมคิมป์ตัน คีตาเลย์ สมุย

อำเภอเกาะสมุย จังหวัดสุราษฎร์ธานี

🎯

กลุ่มเป้าหมาย

อาจารย์และนักศึกษาชั้นปีที่ 2

หลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาบริหารธุรกิจ วิชาเอกธุรกิจอาหาร

💡 KEY TAKEAWAYS

Hands-on Professional Training: นักศึกษาชั้นปีที่ 2 วิชาเอกธุรกิจอาหาร ได้ฝึกปฏิบัติตามมาตรฐานงานจริงทั้งการทำเบเกอรี่ อาหารตะวันตก และระบบบริหารจัดการครัว
5-Star Hotel Collaboration: ร่วมแลกเปลี่ยนเรียนรู้ประสบการณ์ตรงจากผู้เชี่ยวชาญ และซึมซับมาตรฐานบริการระดับโลก ณ โรงแรมคิมป์ตัน คีตาเลย์ สมุย
Lifelong Learning & Transformation: เสริมสร้างสมรรถนะวิชาชีพ ควบคุมความปลอดภัยอาหาร และสร้างแรงบันดาลใจในการเป็นผู้ประกอบการร้านอาหารยุคใหม่

📰 เนื้อหาข่าวฉบับเต็ม

อาจารย์และนักศึกษาชั้นปีที่ 2 หลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาบริหารธุรกิจ วิชาเอกธุรกิจอาหาร มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ร่วมดำเนินโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ “ค่ายปฏิบัติการเบเกอรี่” (Bakery Camp) และแลกเปลี่ยนเรียนรู้ด้านอาหารเพื่อพัฒนาทักษะวิชาชีพและการเรียนรู้ตลอดชีวิตอย่างยั่งยืน โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้นักศึกษาได้รับความรู้ และพัฒนาทักษะวิชาชีพด้านการผลิตเบเกอรี่ สามารถประยุกต์ใช้เทคนิคการผลิตและมาตรฐานการปฏิบัติงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ตลอดจนส่งเสริมการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ด้านอาหารนานาชาติและการบริหารจัดการครัวจากสถานประกอบการโรงแรมระดับ 5 ดาว ระหว่างวันที่ 13 – 20 กันยายน 2569 ณ วิทยาลัยสหวิทยาการเกาะสมุย, ร้านฟาร์มชาวเกาะ และโรงแรมคิมป์ตัน คีตาเลย์ สมุย อำเภอเกาะสมุย จังหวัดสุราษฎร์ธานี

โดยกิจกรรมดังกล่าว อาจารย์และนักศึกษาได้ร่วมฝึกปฏิบัติด้านการผลิตเบเกอรี่ และการประกอบอาหารตะวันตก เรียนรู้เกี่ยวกับระบบการบริหารจัดการร้านอาหาร การวางแผนการผลิตอาหาร การบริหารทรัพยากร การควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร ตลอดจนมาตรฐานการบริการระดับสากลจากผู้ประกอบวิชาชีพที่มีประสบการณ์ ซึ่งจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อนักศึกษาในการเสริมสร้างองค์ความรู้ ทักษะวิชาชีพ และประสบการณ์ตรงให้แก่นักศึกษา พร้อมทั้งสร้างแรงบันดาลใจในการประกอบอาชีพและการเป็นผู้ประกอบการในอนาคต

การจัดโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการค่ายปฏิบัติการเบเกอรี่ในครั้งนี้ ถือเป็นโอกาสสำคัญที่ช่วยยกระดับการเรียนการสอนจากห้องเรียนสู่การปฏิบัติงานจริงในสถานประกอบการระดับ 5 ดาว นักศึกษาไม่เพียงแต่ได้เรียนรู้เทคนิคการทำเบเกอรี่และอาหารตะวันตกจากเชฟมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังได้ซึมซับระบบการบริหารจัดการครัว ความปลอดภัยด้านอาหาร และมาตรฐานการบริการสากล ซึ่งเป็นทักษะสำคัญในการสร้างบัณฑิตคุณภาพสูงและสร้างผู้ประกอบการรุ่นใหม่ที่ตอบโจทย์อุตสาหกรรมบริการและการท่องเที่ยวเกาะสมุยอย่างยั่งยืน”

— ผู้ช่วยศาสตราจารย์พงศ์พิพัฒน์ มากช่วย

โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ “ค่ายปฏิบัติการเบเกอรี่” (Bakery Camp) ประสบความสำเร็จอย่างงดงามในการสร้างผลลัพธ์เชิงบวกและการเปลี่ยนแปลง (Impact & Transformation) โดยช่วยเพิ่มพูนความเชี่ยวชาญด้านทักษะวิชาชีพอาหาร สร้างความมั่นใจให้แก่นักศึกษาในการนำเทคนิคและมาตรฐานการบริการไปประยุกต์ใช้ในการทำงานจริง พร้อมทั้งจุดประกายแรงบันดาลใจในการพัฒนาตนเองอย่างต่อเนื่องเพื่อก้าวสู่เส้นทางอาชีพเชฟและผู้ประกอบการด้านอาหารในอนาคตได้อย่างมั่นคง

🌱 การวิเคราะห์เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs)

เป้าหมาย SDG	ชื่อเป้าหมาย	รายละเอียดสอดคล้องตามเอกสาร
4	SDG 4: Quality Education การศึกษาที่เท่าเทียมและทั่วถึง	มุ่งเน้นการพัฒนาทักษะวิชาชีพและการเรียนรู้ตลอดชีวิตอย่างยั่งยืน ผ่านการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการและการแลกเปลี่ยนเรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญ
8	SDG 8: Decent Work and Economic Growth งานที่มีคุณค่าและการเติบโตทางเศรษฐกิจ	ส่งเสริมการพัฒนาทักษะวิชาชีพด้านอาหารและเบเกอรี่ สร้างแรงบันดาลใจในการประกอบอาชีพและการเป็นผู้ประกอบการในอนาคต