“นวัตกรรมทางเลือก” นักวิจัยเปลี่ยน "เศษเปลือกฝักโกโก้เหลือทิ้ง" เป็นโปรตีนเสริมเลี้ยงไก่ไข่พลิกโฉมเกษตรชุมชนสู่การลดต้นทุน ควบคู่การรักษ์โลกอย่างยั่งยืน

เมื่อวันที่ 10 มีนาคม พ.ศ.2569 ทีมนักวิจัยจากโครงการยุทธศาสตร์ 69 มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี (มรส.) นำโดยดร.วิภารัตน์ ชัยเพชร (หัวหน้าโครงการวิจัย) ประสบความสำเร็จในการคิดค้นและพัฒนาวิธีการแปรรูป “เปลือกโกโก้” ซึ่งเป็นวัสดุเศษของเสียเหลือทิ้งจากการเกษตรที่มักถูกทิ้งให้เน่าเสียในสวนปาล์มและสวนยางพารามาใช้ประโยชน์เป็นโปรตีนทางเลือกเพื่อเป็นส่วนทดแทนเสริมในสูตรอาหารสำหรับเลี้ยงไก่ไข่ โดยล่าสุด 13 มีนาคม พ.ศ.2569 เริ่มนำร่องใช้งานจริงร่วมกับกลุ่มเกษตรกรท้องถิ่น (กลุ่มวิสาหกิจชุมชนโกโก้วิภาวดี) เพื่อเป้าหมายในการลดต้นทุนการผลิต เพิ่มมูลค่าจากเศษวัสดุทางการเกษตร และรักษาสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน

ความสำเร็จในครั้งนี้ถือเป็นก้าวสำคัญของการนำองค์ความรู้ทางวิจัยมาแก้ไขปัญหาปากท้องของพี่น้องเกษตรก
ร และแก้ปัญหาสิ่งแวดล้อมในระดับชุมชนตามแนวทางเศรษฐกิจหมุนเวียน (BCG)

ปัญหาต้นทุนค่าอาหารสัตว์ที่สูงขึ้นอย่างต่อเนื่องคืออุปสรรคสำคัญที่ทำให้เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ไข่มีรายได้ลดลง ประกอบกับปริมาณเศษเปลือกโกโก้ที่เน่าเสียจากการแปรรูปมักสร้างปัญหาก่อนำโรคพืช เชื้อราส่งกลิ่นเหม็นและก่อมลพิษ คณะผู้วิจัยจากโครงการยุทธศาสตร์ 69 มรส. จึงได้ทำการศึกษาส่วนประกอบทางโภชนาการและคิดค้นกระบวนการแปรรูปเปลือกโกโก้ให้ปลอดภัยและเหม
าะสมสำหรับการใช้เป็นโปรตีนทดแทนเสริมในอาหารไก่ไข่ จากการผลการทดสอบในระยะเวลาที่ผ่านมาพบว่าการใช้เปลือกโกโก้แปรรูปมาทดแทนโปรตีนหลักในอาหารบางส่วนไม่เพียงแต่ไม่กระทบต่อปริมาณผลผลิตไข่ แต่ยังช่วยให้เกษตรกรสามารถลดต้นทุนค่าอาหารลงได้อย่างมีนัยสำคัญ และยังช่วยเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกรผ่านการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับเศษของเสียที่เคยไร้ค่า ซึ่งสอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ด้านการขจัดความยากจนและการบริโภคและการผลิตที่ยั่งยืน