ถ่ายทอดองค์ความรู้การแปรรูปมะพร้าวสู่ชุมชนเกาะพะงัน ต่อยอดผลผลิตท้องถิ่นสร้างมูลค่าอย่างยั่งยืน

วันที่ 4 กันยายน 2569 ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ณภัทร นาคสวัสดิ์ รองคณบดีวิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี นำทีมลงพื้นที่อำเภอเกาะพะงัน จังหวัดสุราษฎร์ธานี ถ่ายทอดความรู้เชิงปฏิบัติการด้าน การแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์มะพร้าว ให้แก่เกษตรกรและกลุ่มผู้ประกอบการในชุมชน

กิจกรรมดังกล่าวมุ่งส่งเสริมการนำผลผลิตมะพร้าวซึ่งเป็นทรัพยากรสำคัญของท้องถิ่นมาใช้ประโยชน์อย่างคุ้มค่า โดยมุ่งเน้นการเพิ่มมูลค่าผลผลิต การพัฒนาผลิตภัณฑ์ และการต่อยอดองค์ความรู้สู่การประกอบอาชีพ เพื่อสร้างโอกาสในการเพิ่มรายได้และเสริมความเข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจชุมชน

ในการอบรม ผู้เข้าร่วมได้เรียนรู้และลงมือปฏิบัติจริงในกระบวนการ ผลิตกะทิพาสเจอร์ไรส์ ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ กระบวนการแปรรูป ตลอดจนแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีคุณภาพและสามารถนำไปต่อยอดในเชิงอาชีพได้

การลงพื้นที่ครั้งนี้สะท้อนบทบาทของมหาวิทยาลัยในการนำองค์ความรู้และทักษะจากสถาบันการศึกษาสู่ชุมชน เชื่อมโยงความรู้ทางวิชาการกับทรัพยากรและบริบทของท้องถิ่น เพื่อร่วมกันสร้างมูลค่า เพิ่มโอกาสทางเศรษฐกิจ และสนับสนุนการพัฒนาชุมชนอย่างยั่งยืน

“จากองค์ความรู้สู่ชุมชน จากทรัพยากรท้องถิ่นสู่ผลิตภัณฑ์สร้างมูลค่า” วิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย มุ่งเดินหน้าสร้างความร่วมมือกับชุมชน พร้อมถ่ายทอดองค์ความรู้ที่สามารถนำไปใช้ได้จริง เพื่อร่วมพัฒนาศักยภาพและสร้างความเข้มแข็งให้กับชุมชนในพื้นที่ต่อไป