วิทยาลัยนานาชาติการท่องเที่ยว มรส. จัดอบรมยกระดับผลิตภัณฑ์ GI เงาะโรงเรียนนาสาร ด้วย Soft Power และ BCG Economy
วิทยาลัยนานาชาติการท่องเที่ยว มรส. จัดอบรมยกระดับผลิตภัณฑ์ GI เงาะโรงเรียนนาสาร
สร้างต้นแบบผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ด้วย Soft Power และ BCG Economy เพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิตชุมชนอย่างยั่งยืน
วิทยาลัยนานาชาติการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี จัดโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ “อบรมเชิงปฏิบัติการออกแบบผลิตภัณฑ์ GI เงาะโรงเรียนนาสารด้วย Soft Power และบรรจุภัณฑ์ต้นแบบอย่างสร้างสรรค์” ระหว่างวันที่ 23 มกราคม และ 16–17 มีนาคม 2569 ณ สวนสละอาทิตย์ อำเภอบ้านนาสาร จังหวัดสุราษฎร์ธานี
โครงการดังกล่าวจัดขึ้นภายใต้การดำเนินงานด้านบริการวิชาการของวิทยาลัยนานาชาติการท่องเที่ยว โดยมุ่งส่งเสริมการนำอัตลักษณ์ของ “เงาะโรงเรียนนาสาร” ซึ่งเป็นสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หรือ GI มาพัฒนาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง ผ่านแนวคิด Soft Power และ BCG Economy Model หรือ Bio-Circular-Green Economy
การดำเนินงานอาศัยการมีส่วนร่วมของเกษตรกร กลุ่มวิสาหกิจชุมชน ผู้ประกอบการ และภาคีเครือข่ายในพื้นที่ เพื่อสร้างรายได้ เพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร และส่งเสริมความเข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจฐานรากของชุมชนบ้านนาสารอย่างยั่งยืน
การอบรมแบ่งออกเป็น 3 ระยะ โดยเริ่มจากวันที่ 23 มกราคม 2569 เป็นการวิเคราะห์ศักยภาพของเงาะโรงเรียนนาสาร และระดมแนวคิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูป ผู้เข้าร่วมได้เรียนรู้การวิเคราะห์จุดเด่นของวัตถุดิบท้องถิ่น การสร้างแนวคิดผลิตภัณฑ์ใหม่ และการออกแบบผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเงาะ GI ให้สามารถต่อยอดสู่ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่ตอบโจทย์ตลาดยุคใหม่
ต่อมาในวันที่ 16 มีนาคม 2569 เป็นการพัฒนาทักษะด้านเทคนิคการแปรรูปวัตถุดิบ โดยเน้นการคัดเลือกวัตถุดิบ การควบคุมคุณภาพ และการสาธิตพร้อมฝึกปฏิบัติการผลิตไซรัปจากเงาะโรงเรียนนาสาร GI เพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิตและสร้างผลิตภัณฑ์ต้นแบบที่สามารถพัฒนาสู่เชิงพาณิชย์ได้
สำหรับวันที่ 17 มีนาคม 2569 ผู้เข้าร่วมได้เรียนรู้การสาธิตและฝึกปฏิบัติการผลิตเครื่องดื่มต้นแบบจากเงาะโรงเรียนนาสาร GI ทั้งในรูปแบบผลิตภัณฑ์หมัก รวมถึงการออกแบบฉลาก โลโก้ และบรรจุภัณฑ์ต้นแบบจากวัสดุพื้นถิ่น เพื่อสร้างอัตลักษณ์ของผลิตภัณฑ์และเพิ่มศักยภาพการแข่งขันในตลาด โดยคำนึงถึงความคิดสร้างสรรค์ ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และการสะท้อนอัตลักษณ์ของชุมชน
ผลลัพธ์ของการอบรม
ผู้เข้าร่วมสามารถพัฒนาแนวคิดผลิตภัณฑ์ต้นแบบจากเงาะโรงเรียนนาสาร GI ได้หลากหลายรูปแบบ ทั้งผลิตภัณฑ์แปรรูป เครื่องดื่ม ไซรัป ตลอดจนต้นแบบฉลาก โลโก้ และบรรจุภัณฑ์ที่สะท้อนอัตลักษณ์ของพื้นที่ พร้อมได้รับองค์ความรู้ด้านการสร้างแบรนด์ การเพิ่มมูลค่าผลผลิต และการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้สามารถแข่งขันในตลาดได้มากยิ่งขึ้น
การดำเนินกิจกรรมตลอดโครงการแบ่งผู้เข้าร่วมออกเป็น 3 กลุ่ม เพื่อให้เกิดการเรียนรู้เชิงปฏิบัติการอย่างทั่วถึง โดยได้รับเกียรติจากคณะวิทยากรผู้ทรงคุณวุฒิ ได้แก่ คุณยุทธพงศ์ มติธรรม ร่วมกับ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ยกสมน เจ๊ะเฮง, คุณจองชัย ภักดี ร่วมกับ อาจารย์ตวงกาญจน์ วัฒน์บุณย์ และ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อุราภรณ์ เรืองวัชรินทร์ ร่วมกับ อาจารย์พงศ์กฤต นันทนากรณ์ ซึ่งถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ การออกแบบเชิงสร้างสรรค์ การตลาด และการสร้างมูลค่าเพิ่มจากทรัพยากรท้องถิ่น
โครงการนี้สะท้อนบทบาทของมหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานีในการนำองค์ความรู้ด้านวิชาการ วิจัย และนวัตกรรมมาบูรณาการร่วมกับชุมชน เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นผ่านแนวคิด Soft Power และ BCG Economy อันนำไปสู่การสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้า GI ของจังหวัดสุราษฎร์ธานี ส่งเสริมเศรษฐกิจฐานราก และสร้างความเข้มแข็งให้กับชุมชนอย่างยั่งยืน
SDG Report & Relevant Goals
กิจกรรมนี้สอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ในประเด็นดังต่อไปนี้:
| SDG Goal | Target Description | Connection to Project |
|---|---|---|
|
Goal 8: Decent Work and Economic Growth | ส่งเสริมเศรษฐกิจฐานราก เพิ่มมูลค่าผลผลิต GI และพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการชุมชนให้สามารถต่อยอดผลิตภัณฑ์สู่ตลาดได้อย่างยั่งยืน |
|
Goal 9: Industry, Innovation and Infrastructure | สนับสนุนการสร้างนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ การออกแบบบรรจุภัณฑ์ และการพัฒนาต้นแบบสินค้าแปรรูปจากทรัพยากรท้องถิ่น |
|
Goal 12: Responsible Consumption and Production | ส่งเสริมการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นอย่างคุ้มค่า การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร และการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่คำนึงถึงความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม |
|
Goal 17: Partnerships for the Goals | เกิดความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัย ชุมชน เกษตรกร ผู้ประกอบการ และภาคีเครือข่าย เพื่อยกระดับทุนทางวัฒนธรรมและทรัพยากรท้องถิ่นสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์ |
ภาพกิจกรรม
