โครงการดังกล่าวดำเนินการตลอดภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2568 โดยนักศึกษาได้ลงพื้นที่ชุมชนตำบลคลองปราบ อำเภอบ้านนาสาร จังหวัดสุราษฎร์ธานี ผ่านกระบวนการเรียนรู้เชิงปฏิบัติ หรือ Experiential Learning ตั้งแต่การสำรวจและวิเคราะห์ศักยภาพของผลิตภัณฑ์ชุมชน การร่วมพัฒนาและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น การออกแบบฉลากและบรรจุภัณฑ์ ไปจนถึงการทดลองจำหน่ายจริง เพื่อศึกษาพฤติกรรมผู้บริโภคและนำข้อเสนอแนะมาปรับปรุงผลิตภัณฑ์ให้ตอบโจทย์ตลาดมากยิ่งขึ้น

กิจกรรมนี้มุ่งสร้าง “ห้องเรียนสู่ชุมชน” ที่เปิดโอกาสให้นักศึกษาได้ใช้ทักษะการคิดวิเคราะห์ การสื่อสาร การประสานงาน และการสร้างนวัตกรรมในการทำงานร่วมกับชุมชน โดยมีผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น ได้แก่ ทองพับ ทองม้วนหญ้าหวาน และขนมเปี๊ยะ เป็นโจทย์สำคัญในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบให้มีความน่าสนใจ เหมาะสมกับตลาด และสามารถต่อยอดเชิงพาณิชย์ได้

ผลลัพธ์สำคัญจากโครงการ

กระบวนการเรียนรู้ผ่าน 3 กิจกรรมหลัก

การดำเนินโครงการครั้งนี้สะท้อนบทบาทของมหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานีในการเป็นมหาวิทยาลัยแห่งการสร้างวิศวกรสังคม ที่มุ่งพัฒนานักศึกษาให้เป็นนักคิด นักสื่อสาร นักประสานงาน และนักสร้างนวัตกรรม ผ่านการเรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริงร่วมกับชุมชน พร้อมสนับสนุนการพัฒนาท้องถิ่นอย่างยั่งยืน

SDG Report & Relevant Goals

กิจกรรมนี้สอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ในประเด็นดังต่อไปนี้

SDG Goal	Target Description	Connection to Project
	Goal 4: Quality Education	ส่งเสริมการเรียนรู้เชิงประสบการณ์ผ่านการลงมือปฏิบัติจริง ให้นักศึกษาได้พัฒนาทักษะการคิดวิเคราะห์ การสื่อสาร การทำงานร่วมกับชุมชน และการสร้างนวัตกรรมเพื่อสังคม
	Goal 8: Decent Work and Economic Growth	สนับสนุนการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ชุมชน พัฒนาทักษะผู้ประกอบการ และสร้างโอกาสทางเศรษฐกิจจากผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นให้สามารถต่อยอดสู่ตลาดได้จริง
	Goal 17: Partnerships for the Goals	เกิดความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัย นักศึกษา และชุมชน ในการบูรณาการองค์ความรู้สู่การพัฒนาท้องถิ่น พร้อมสร้างเครือข่ายการทำงานร่วมกันเพื่อความยั่งยืน