KIS จับมือ Puratos ยกระดับทักษะเบเกอรี่นักศึกษาสู่มาตรฐานสากล

11-12 มิถุนายน 2569
วิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ร่วมกับ Puratos จัดกิจกรรมถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคนิคการผลิตเบเกอรี่ให้แก่นักศึกษาสาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหารไทยและอาหารนานาชาติ ในรายวิชา เทคนิคการผลิตเบเกอรี่และขนมอบ ภายใต้การดูแลของ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ณภัทร นาคสวัสดิ์

กิจกรรมครั้งนี้เปิดโอกาสให้นักศึกษาได้เรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญของ Puratos ถ่ายทอดเทคนิคการทำขนมปังและการเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพ พร้อมอัปเดตนวัตกรรมด้านเบเกอรี่และส่วนผสมสมัยใหม่ที่ช่วยพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ ทั้งด้านเนื้อสัมผัส ความนุ่มฟู โครงสร้างของขนมปัง รสชาติ และการตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ

นักศึกษาได้ลงมือปฏิบัติจริงในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การผสมแป้ง การขึ้นรูป การหมัก และการอบ โดยมีผู้เชี่ยวชาญและทีมงานให้คำแนะนำอย่างใกล้ชิด ทำให้ผู้เรียนได้รับประสบการณ์ตรงจากมาตรฐานการทำงานในอุตสาหกรรมเบเกอรี่ระดับสากล

การจัดกิจกรรมดังกล่าวสะท้อนแนวทางการจัดการเรียนการสอนของวิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย ที่มุ่งเน้นการเรียนรู้จากการปฏิบัติจริง (Experiential Learning) และการสร้างความร่วมมือกับภาคอุตสาหกรรม เพื่อพัฒนาสมรรถนะวิชาชีพของนักศึกษาให้มีความพร้อมสำหรับการประกอบอาชีพ สามารถประยุกต์ใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมด้านอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ และก้าวสู่การเป็นบุคลากรคุณภาพของอุตสาหกรรมอาหารในอนาคต